Зупа з квасолею на курячих серцях
Смачна та навариста перша страва, щоб підкріпитися та зігрітися Любителі курячих сердець оцінять️
- Приготування: 120 хв.
Інгредієнти
- 150 грамів Квасоля
- 500 грамів Курячі серця
- 4 шт. Картопля
- 1 шт. Морква
- 2 штуки Цибуля
- 1 пучок Кріп
- 3 шт. Лавровий лист
- 6-7 шт. Чорний перець горошком
- 1 столова ложка (неповна) Сіль
- половина чайної ложки Перець чорний мелений
- 20 грамів Олія для смаження
- 30 грамів Сметана для подачі
Спосіб приготування
- Квасолю окремо відварюємо до напівготовності, приблизно 30 хвилин. Тим часом варимо бульйон з курячих сердець. Сердечка промиваємо та чистимо від жилочок, заливаємо водою та варимо бульйон, знявши піну, коли закипить вода. У бульйон додаємо солі, перець горошком, лаврові листочки та трохи кропу. Я додаю гілочки звʼязані у пучечок. Варимо бульйон орієнтовно годину, на слабкому вогні, вкінці пучечок з гілочками виймаємо і викидаємо.
- Робимо засмажку, для цього дрібним кубиком нарізаємо цибульку, моркву тонкою соломкою. Смажимо їх разом у сковороді, з додаванням олії, солі та меленого перцю, до прозорості цибулі та румяності моркви. Додаємо засмажку у бульйон.
- Туди ж додаємо нарізану соломкою картоплю та вже відварену квасолю. Варимо усе разом для поєднання ще 20-30 хвилин. Вкінці додаємо дрібно нарізаний кріп та залишаємо зупу настоятися на 15 хвилин.
- Подаємо з ложечкою сметани та свіжим хлібом.
- Смачного️
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі