Експрес цибулевий крем-суп

Перші страви

04.02.2026

Чому" експрес"? Тому що в оригіналі, суп готується на яловичому бульйоні, майже декілька годин. Тому пропоную замінити яловичину куркою, що зекономить час. Відомо, що багатьом не до вподоби варена цибуля , а тут , завдяки однорідній консистенції і делікатному обсмажуванню, вона майже не відчувається.

Приготування: 60 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

2 літра води
0.5 кг курятини (будь яка частина тушки)
1, 5 кг ріпчаста цибуля
100 г твердого сира
2 шт. картоплі
Біле вино
Спеції
Крутони / грінки злакові
Зелень
Рослинна олія
Вершкове масло
Пшеничне борошно

Спосіб приготування

Відварюємо курятину до пів готовності. Очищену картоплю нарізаємо кубиками, додаємо до курятини. Тим часом, подрібнюємо цибулю. Обсмажуємо її на пательні в суміші рослинної олії і вершкового масла. Злегка солимо і перчимо, присипаємо борошном. Ретельно перемішуємо.
Вміст пательні відправляємо в каструлю з бульйоном. Дістаємо курятину і відділяємо м' ясо від кісточок. Для більш вишуканого смаку, додаємо в суп трохи білого вина і натертий сир. Все перемішуємо. Знімаємо з вогню. Занурювальним блендером доводимо цибулевий суп до однорідної консистенції. Повертаємо в каструлю нарізану курятину.Я не дуже люблю грінки в супі. Тому подаю їх окремо. Прикрашаємо суп зеленню і насолоджуємося.
Смачного!