Борщ по мамусиному рецепту

Перші страви

04.02.2026

В кожної господині вдома самий смачний борщ. Є безліч різних рецептів і всі вони по своєму особливі і дуже смачні. Сьогодні ділимося рецептом нашої сімʼї.

Приготування: 90 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

8 порцій

2.5 л Вода
2-3 шт. Курячі лапки або стегна
5-6 шт. невеликий Буряк
5-6 зубчиків Часник
1-2 ст. л. Оцет
за смаком Сіль, чорний мелений перець , дрібку цукру
2-3 ст. л. Домашній кетчуп або томатний соус
1-2 ст. л. Борошно
5-6 невеликих Картопля
0.5 середньої головки Капуста
2 ст. л. Олія або смалець : 1 ст. л
1 шт. Морква
1 шт. Цибуля
1 шт. Лавровий лист
3 шт. Духмяний перець горошком
5-6 шт. Чорний перець горошком
за смаком Сушена зелень ( кріп , петрушка , зелена цибуля )

Спосіб приготування

Курячі лапки або стегна залити водою, посолити, довести до кипіння, зняти піну, варити на малому вогні.
Буряк натерти або нарізати соломкою, посолити, поперчити, поцукрити, додати часник і оцет, залити бульйоном, тушкувати, помішуючи.
Картоплю нарізати кубиками, додати до бульйону.
Капусту нашаткувати, додати до бульйону.
Коли буряк майже без рідини, додати кетчуп і борошно, перемішати, додати до бульйону.
Моркву і цибулю подрібнити, обсмажити на олії (2 ст. л.) або смальці (1 ст. л.), додати до борщу.
Додати лавровий лист, перець горошком, сушену зелень, варити ще кілька хвилин.
Вимкнути, дати настоятися під кришкою. Можна їсти одразу.