Сирний суп-пюре з броколі
Інгредієнти
- 500 г броколі
- 1 морквина
- 1 цибулина
- 1 ст. л. борошна
- 150-200 мл вершків (10-20%)
- 100 г твердого сиру (якісного, щоб гарно топився)
- 1 ч. л. приправи «10 овочів» обо бульйонний кубик за бажанням
- 1 ст. л. вершкового масла + олія для смаження
- 700-800 мл бульйону або води
- сіль, перець , спецііі за потребою
- сухарики з білого хліба для подачі
Спосіб приготування
- Цибулю нарізати кубиками, моркву натерти на терці та обсмажити на сковороді або в казанку з розтопленим маслом та олією 1:1 до золотавого кольору.
- Броколі розібрати на суцвіття. Саму ніжку теж дрібно нарізати.
- В казан/каструлю з цибулею та морквою викласти броколі, залити гарячим бульйоном (або розвести у потрібній кількості гарячої води приправу чи бульйоний кубик) і варити до м‘якості стебла хвилин 20.
- У вершках кімнатної температури розчинити борошно і, перемішуючи влити в суп. Прогріти 1-2 хв до появи бульбашок. Потім додати тертий сир і знову прогріти, щоб сир розплавився.
- Потім перебити суп занурювальним блендером до однорідного пюре. Якщо любите, щоб маса була більш гладкою і ніжною, то перебити в скляній чаші кухонного комбайну. Потім суп за потребою посолити, поперчити, приправити спеціями і знову прогріти до появи бульбашок. Подавати з пшеничними сухариками
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі