Повітряне картопляне пюре
Методами спроб і корекцій отримала рецепт пюре, який виходить дуже ніжним.
Інгредієнти
- 7 шт. Картопля
- Молоко
- Сіль
- Вершкове масло
- Вода
Спосіб приготування
- Картоплю чистемо та нарізаємо маленькими шматочками (я ділю на 4 частини та кожну частину ріжу на шматочки по 0.5-1 см)
- Наливаємо молоко так щоб воно покрило більше половини картоплі.
- Додаємо воду так щоб повністю покрити картоплю.
- Солимо за смаком.
- Беремо вершкове масло та на відстані 1-2 см від води змащуємо кастрюлю по кругу шириною приблизно 3-5 см. Це потрібно для того, щоб молоко при закипані не "втікло". Також я одразу додаю масло у картоплю, ви можете у кінці.
- Готуємо на середньому вогні під напів закритою кришкою до готовності картоплі.
- Після повної готовності картоплі зливаю молочну воду у кружку залишаючи приблизно 1/3 рідини.
- Товчемо картоплю коригуючи густоту рідиною із кружки.
- У самому кінці беремо блендер з насадкою вінчик та збиваємо наше пюре приблизно хвилинку. За необхідності додаємо ще молочної води. Пюре не збивається у клейстер, а виходить дуже повітряним та однорідним. Головне не перестарайтесь із збиванням.
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі