Овочевий суп - пюре
Суп - пюре, корисна та смачна страва, швидка та легка в приготуванні!
- Приготування: 50 хв.
Інгредієнти
6 порцій
- 150 г морква
- 500 г (3-4 шт.) молоді кабачки
- 150 г цибуля ріпчаста
- 150 г цвітна капуста
- 300 г молода картопля
- 50 г вершкове масло
- 50 мл рослинна олія
- 5 г сіль
- За смаком спеції
Спосіб приготування
- Молоді кабачки миємо та робимо зрізи з обох боків. Нарізаємо великим кубиком або часточками. Злегка обсмажуємо на рослинній олії 3 - 5 хв. В каструлю додаємо очищену молоду картоплю та обсмажені кабачки і заливаємо водою, щоб тільки покрити овочі та ставимо закипать.
- Підготовлену моркву нарізаємо скибочками, а цибулю середнім кубиком чи часточками і обсмажуємо на рослинній олії 3-5 хв. Додаємо у каструлю і доводимо до кипіння.
- Додаємо помиті суцвіття цвітної капусти та броколі (за бажанням) і доводимо суп до кипіння. Варимо на слабкому вогні до розм'якшення овочів.
- За 7-10 хв до закінчення варіння додаємо сіль і спеції (хмелі - сунелі, чорний перець або карі - за смаком), перемішуємо і продовжуємо варити. Загальний час варіння складає 30-35 хв. Знімаємо суп з плити перебиваємо блендером, додаємо вершкове масло і на 1-2 хв відправляємо на плиту і доводимо до кипіння.
- При подачі додаємо зелень та сухарі.
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі