Люля - Кебаб з кукурудзяно-пшеничною кашою на гарнір в мультипечі
Іноді найсмачніші ідеї народжуються зовсім випадково. Поєднання кукурудзяної крупи та “Артеку” дає ніжну текстуру, а після запікання в мультипечі з’являється апетитна скоринка та приємний аромат. Така каша чудово тримає форму і легко нарізається. Особливо смачно подавати її до соковитого люля-кебабу, з кільцями маринованої цибулі та свіжою зеленню — просто, по-домашньому і неймовірно смачно. Рекомендую до приготування За рецепт кебабу дякую @oksanafilimonova72
Інгредієнти
7 порцій
- Кебаб:
- 450 г фарш зі свинини
- 1 шт. (150 г) цибулина в фарш
- 1 шт. Солодкий перець Капі
- 1 ч. л. солі
- 1 ч. л. хмелі - сунелі
- 1/3 ч. л. суміш перців
- 2 ст. л. зелені ( петрушка , кріп , зелена цибуля ) в фарш
- 1 цибулина для подачі
- Зелень петрушки для подачі
- Каша :
- 150 г крупи " Артек "
- 150 г кукурудзяної крупи дрібного помелу
- 700 мл води
- 1 чайна ложка солі
- 50 г вершкового масла
Спосіб приготування
- Готуємо спочатку кашу (я готувала ввечері). Крупу з'єднуємо, промиваємо, заливаємо водою, додаємо сіль і ставимо на великий вогонь. Помішуємо до закіпання, робимо найменший вогонь, знімаємо шум, і продовжуємо варити ще 10 хв постійно помішуючи. Додаємо масло, перемішуємо,залишаємо на 10-15 хв. Перекладаємо в зручний контейнер для гарячого,вирівнюємо і даємо схолонути. Ставимо в холодильник.
- Готуємо фарш. Цибулю і перець чистимо, ріжемо дрібними кубиками.
- З'єднуємо м'ясо з овочами, додаємо сіль, перець і хмелі-сунелі. Далі додаємо дрібно нарізану зелень (у мене заморожена) і все гарно перемішуємо. Гарно відбиваємо фарш і ставимо на 30-60 хв в холодильник.
- Беремо дерев'яні шпажки, якщо потрібно, то обрізаємо їх по розміру піддону мультипечі. На робочу поверхню кладемо лист рукава для запікання, щоб по краям був ширше від паличок на 5-7 см. Змащуємо рукав олією. На рукав викладаємо 100 г фаршу, зверху кладемо шпажку, накриваємо другим краєм рукава, і за допомогою шпателя скручуємо #кебаб
- Піддон застеляємо пергаментом і обережно перекочуємо кебаби, не переносимо без рукава ️ бо розпадуться. У мене вийшло 5 шт.
- Ставимо їх в мультипіч і готуємо 20 хв при 200°.
- Через 10 хв виймаємо і перевертаємо на інший бік. Готуємо ще 10 хв до зарум'янювання.
- У мене залишилося ще 150 г фаршу, тому вирішила зробити міні -кебаби на сковороді. Викладаємо весь фарш на рукав, робимо кебаб, і ділимо його на 6 частин.
- Викладаємо на розігріту сковороду з олією і готуємо на середньому вогні до зарум'янювання з обох боків (приблизно по 2-3 хв) Далі на шпажки нанизуємо по 3 шт. І обсмажуємо ще з боків.
- Далі ріжемо цибулю тонкими кільцями, викладаємо на тарілку або дошку, зверху викладаємо кебаби і посипаємо зеленню. Смакота неймовірна
- І швиденько готуємо гарнір. Кашу виймаємо з холодильника, ріжемо скибочками шириною в 1.5-2 см. Викладаємо на пергамент, на якому смажився кебаб.
- Запікаємо в мультипечі 10 хв при 200°
- Викладаємо кашу до кебабу.
- Це дуже смачно
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі