Квашена капуста з рисом та фаршем. Закарпаття
Я люблю вивчати регіональну кухню України і радо ділюся з Вами рецептами. Сьогодні я з цікавою запіканкою з кислої капусти. Страва запозичена з угорської кухні і є варіацією страви Kolozsvari rakott kaposzta. Страва-відкриття, нічого подібного раніше я не куштувала, страва для любителів кислого смаку капусти, бо він таки залишається навіть після її промивання.
- Приготування: 300 хв.
Інгредієнти
8-10 порцій
- 600 г квашеної капусти
- 250 г фаршу (у мене яловичина - свинина , в оригіналі іде лише свинина )
- 200 г рис довгий, розсипчастий
- 1 середня цибуля
- 60-70 г томатна паста
- 2-3 смужки бекону
- 6 ст. л. сметана з гіркою
- за смаком Сіль
- Жир для змащування форми
- 2 сковороди
- Форма для запікання 26×22×5
Спосіб приготування
- Промити та зцідити воду з квашеної капусти.
- Рис зварити в злегка підсоленій воді, остудити до кімнатної температури.
- Цибулю почистити та розрізати на 2 половини. 1 половина піде до фаршу, інша до капусти. Дрібно посікти 2 частини.
- Тепер працюємо з 2 сковорідками. В 1 обсмажуємо цибулю на жирі до золотистого кольору, бекон, додаємо капусту, томат-пасту, досолюємо за смаком.
- На іншій сковороді обсмажуємо цибулю та фарш до готовності. Також додаємо за смаком сіль.
- Змащуємо форму жиром. Тепер будемо з'єднувати у формі ігредієнти по шарах: шар капусти, шар рису, всередину шар фаршу, знову шар рису та капусти, фаршу.
- Змащуємо щедро зверху сметаною, рівномірно розприділяємо. Запікаємо у розігрітій духовці на 190 град прибл 30-35 хв. Сметана має злегка зарум'янитися. Смачного!
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі