Еклери з кремом зі згущенкою, сметаною та арахісовою пастою
- Приготування: 60 хв.
Інгредієнти
- 90 мл води
- 90 г борошна
- 2-3 яйця залежно від розміру
- 50 г вершкового масла
- Крем :
- 300 г вареної згущенки
- 3 ст. л. сметана не менше 20 відсотків жирності
- 1 ст. л. арахісової пасти з арахісом шматочками
Спосіб приготування
- Готуємо: На вогонь ставимо каструльку, розчиняємо у воді масло, і вводимо борошно, перемішуємо ретельно до утворення на дні каструльки борошняного нальоту. Вимикаємо, перекладаємо тісто у більшу ємність, через 15 хв., коли тісто трохи охололо, починаємо по 1-му, вводити яйця. Ретельно вимішуємо до утворення однорідного, гладенького, але стійкого тіста. Якщо два яйця мало, третє розбийте у склянку, збийте виделкою і вводьте по столовій ложці, щоб не зробити тісто занадто рідким.
- Викладаємо еклери зручним способом на деко застелене пергаментом. Я розігріла духовку до 200 градусів, поставила еклери, через 10 хвилин зменшила температуру до 180 градусів, ще через 15 хвилин до 160 градусів.
- Загальний час випікання у мене був 50-55 хвилин. Я один дістала після 40 хвилин і мені не сподобалася серединка, тому я їх ще потримала 10-15 хвилин при 160 градусах у духовці. Важливо!!! перші 30 хвилин випікання ні в якому разі не відкривайте духовку!!!
- Для крему усі інгредієнти збила міксером, розрізала ще теплі еклери, начинила ч закрила кришечками і ми насолоджувалися. Вийшло просто неймовірно смачно.
- Звичайно немає меж досконалості, потрібно ще відпрацьовувати випікання, щоб без жодних тріщинок, але ми з синами неймовірно задоволенні результатом і будемо готувати ще. Син мені сказав, що я перевершила сама себе. Смакуйте.
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі