Ароматна паста фредда із сезонними овочами
У ці літні дні готую легку та поживну пасту із заправкою, яка надає особливої текстури та смаку. Посилання на відео: https://youtu.be/ctDXh7FeQLY
- Приготування: 40 хв.
Інгредієнти
3 порції
- 200 г ракушок
- 7 шт. черрі
- 1 баклажан
- 1 зубчик часнику
- 200 г білого батону
- 3 гілочки базиліку
- 1 банка консервованого тунця
- 70 мл олії
- 2 ч. л. солі
- 1 ст. л. винного оцту
- 0.5 ч. л. меленого чорного перцю
Спосіб приготування
- Батон нарізаю дрібно. Часник подрібнюю, солю і продовжую подрібнювати до кашки. На сковороду наливаю олію, кладу подрібнений часник і трохи обсмажую, додаю подрібнений батон і обсмажую до золотистого кольору. Потім кладу в поліетиленовий пакет і подрібнюю за допомогою качалки.
- Баклажан не очищаючи, нарізаю кільцями, обсмажую на сковороді з додаванням олії, з обох боків до золотистого кольору. Після цього нарізаю на середні кубики і трохи солю. Помідори чері нарізаю на середні шматочки. Базилік подрібнюю. Готую заправку: у банку кладу сіль, перець чорний, оцет винний і олію, закриваю кришкою і добре збовтую.
- У глибоку миску кладу нарізані помідори, баклажани, консервований тунець, подрібнений базилік і заливаю заправкою, перемішую. У підсоленій воді варю черепашки, щоб вони не були розварені, а трохи тверді, промиваю в холодній воді і кладу їх в овочі, додаю натертий на дрібній тертці пармезан і хлібну крихту, перемішую.
- Пасту кладу на блюдо, посипаю зверху хлібною крихтою та подрібненим базиліком.
- Посилання на відео: https://youtu.be/ctDXh7FeQLY
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі