Адаптований смажений рис
Люблю цю страву за те, що то коли на ранок залишається вчорашній рис в кількості, якої не вистачить для того, щоб нагодувати родину, в результаті, виходить повна велика сковорода чудового гарніру. А якщо додати, наприклад, курку, то буде вже повноцінна основна страва. Ну а також цю страву можна спокійно подати на святковий стіл як гарнір замість традиційної для свят картоплі.
- Приготування: 30 хв.
Інгредієнти
4 порції
- Рисова основа
- 100 мл Рис довгозернистий (відміряла склянкою, тому вагу не знаю)
- 150 мл Вода
- 1 ст. л. Масло вершкове
- 0,5 ч. л. Сіль
- 2 шт. Яйце куряче
- 2 ст. л. Соус соєвий
- 0,5 ч. л. Перець чорний свіжемолотий
- Олія соняшникова для смаження
- Перший варіант начинки
- 1 шт. Цибуля ріпчаста (середня)
- 1 шт. Морква (середня)
- 100 г Квасоля стручкова
- 200 г Печериці
- Другий варіант начинки
- 400 г Суміш овочів «Мексиканська» заморожена
Спосіб приготування
- Й так, рис для цієї страви я беру вже готовий, варений. Але нагадаю як його готувати. Тут потрібен довгий рис з невеликою кількістю крохмалю. Це довгозернистий рис. Сорти, наприклад, «Жасмін», а краще «Басматі».
- Рис ретельно промиваємо холодною водою, щоб змити зайвий крохмаль. Заливаємо рис окропом в пропорції 1:1,5. Саме окропом, щоб крохмаль на кожному зернятку завариться й, в результаті, рис вийде розсипчастим. Доводимо до кипіння та варимо під кришкою 15 хвилин. Додаємо вершкове масло.
- Один з принципів китайської кухні: спочатку ретельно підготуємо інгредієнти, а потім страва готується швидко. За 10-15 хвилин. Нарізаємо кубиками моркву, цибулю та гриби.
- На розігріту пательню наливаємо десь 2 ст.л. олії та відправляємо туди спочатку цибулю. Підсмажуємо до прозорості, додаємо моркву, потім стручкову квасолю.
- Виймаємо овочі. За потреби, додаємо олії та обсмажуємо гриби. Теж виймаємо. Знов за потреби, знов додаємо олії. Розбиваємо яйця та готуємо такий собі скрембл. Теж виймаємо.
- Викладаємо на сковорідку варений рис. Та трішки його підсмажуємо. Далі відкидаємо рис на борти. В середину викладаємо овочі та гриби. Трішки їх підсмажуємо та змішуємо з рисом
- Додаємо яйце. Приправляємо соєвим соусом та свіжемолотим чорним перцем. Все добре перемішуємо. Смажимо разом ще буквально хвилину й вимикаємо вогонь.
- Ну й ще, більш швидкий варіант начинки для рису – просто заморожені овочі. Тут мексиканська суміш. Точно так підсмажуємо, викладаємо. Ну й яйця, звісно теж.
- Смачного!
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі