Сендвіч з куркою від відьмака

Бутерброди

04.02.2026

У 2026 році я обіцяю спробувати нову кухню, а точніше кухню з магічних книг. Є такий ютуб-канал «Історія на тарілці». Там розповідають про різні кухні світу, про історію відомих страв, про історію різних продуктів. Але були випуски про кухні з магічних книг. З «Володаря перстнів», з «Гаррі Поттера», з «Відьмака». В мене навіть закачані багато рецептів, але все ніяк лапки не доходили. Завдяки челенджу від cookpad, нарешті дійшли!

Приготування: 30 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

2 порції

2 шт. Стегно курки (мариноване)
100 г Печериці
4 скибочки Хліб житній
Соус
3 ст. л. Майонез
3 гілочки Петрушка
1 ст. л. Сік лимона
1 щіпка Сіль (за потреби або за смаком )
1 щіпка Перець чорний (або за смаком )
Маринад для курки
200 мл Пиво темне
2 зубчики Часник
2 зубчики Часник
2 ч. л. Мед
0,5 шт. Лимон ( сік )
0,5 ч. л. Паприка
0,5 ч. л. Сіль (або за смаком )
0,5 ч. л. Перець чорний (або за смаком )
Маринад для печериць
1 щіпка Сіль
1 ч. л. Приправа для овочів (кардамон, куркума, цибуля порей , часник ,перець чоорнийй, м’ята, чебрець , імбир, коріандр , цедра, пажитник, цибуля ріпчаста )
3 ст. л. Олія соняшникова

Спосіб приготування

Сьогодні в мене «Відьмак». З тих рецептів з відьмака, що я знайшла, я обрала сендвіч з куркою. Вийшло неймовірно смачно, а маринад для курки з темного пива тепер посів почесне місто серед моїх улюблених.
Готуємо маринад. Поєднуємо всі інгредієнти в невеличкий каструлі. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння та уварюємо на відносно великому вогні у двічі. Мені знадобилося 10 хвилин. Маринад остуджуємо. На балконі, в мороз вистачило теж 10 хвилин.
А поки, готуємо курку. Я люблю філе стегна. Можете взяти й філе грудки. Але стегно смачніше. Там є жир, а жир, без фанатизму, нашому організму теж потрібен. Шкуру я знімаю, товстий край надрізаю та розкриваю як книжку. М’ясо відбиваю, але теж без фанатизму. Опускаємо курку в маринад. Залишаємо мінімум на годину. В мене курка стояла ніч у холодильнику. Звісно, що в мене на фото не два філе на два сендвіча. Бо сендвичі були на сніданок, а ще чотири я приготувала для обіду та вечері.
Готуємо соус. Я використовую виключно домашній майонез. Тут на варених яйцях. З петрушки обриваємо листочки та дрібно рубимо. До майонезу додаємо лимонний сік, петрушку, чорний перець. Пробуємо та, за потреби, підсолюємо й додаємо перець. Поки ставимо соус у холодильник.
Гриби нарізаємо скибочками. Поєднуємо олію з щіпкою солі та приправою до овочів. В мене від Андрія Клюса, який зараз в лавах ЗСУ. Склад надала. Перемішуємо та кладемо маринад печериці. Залишаємо хвили на 15.Гриби нарізаємо скибочками. Поєднуємо олію з щіпкою солі та приправою до овочів. В мене від Андрія Клюса, який зараз в лавах ЗСУ. Склад надала. Перемішуємо та кладемо маринад печериці. Залишаємо хвилин на 15.
А поки займаємося куркою. Замариновані стегенця виймаємо з маринаду та обсушуємо паперовими рушниками. Обсмажуємо з двох сторін на злегка змащеною олією та добре розігрітій сковороді до готовності.
На той самій сковороді обсмажуємо з двох сторін гриби до золотистої скоринки.
Також на сухій пательні сушимо житній хліб з одного боку.
Одну половинку хлібу з підсушеного боку змащуємо тонким шаром соусу, іншу половинку – більш товстим шаром.
На половинку з тонким шаром соусу викладаємо гриби. Зверху викладаємо курку. Накриваємо скибочкою з товстим шаром соусом. Трішки притискаємо.
Готуйте, пригощайтесь й всім смачного!