Борщ

Прості рецепти

04.02.2026

Борщ, улюблений борщ... і в будні і на свята, генетичний код і приворотне зілля 2 в 1. Сьогодні поділюся простим рецептом, не на бульйоні, рецептом колись давно поділилася подруга. Особливо смачний пізнім літом і восени, коли дозріли сезонні овочі, це взагалі пісня.

Приготування: 40 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

6 порцій

2 шт. буряка
4 шт. картопля
1 шт. морква
1 шт. солодкий перець
1 шт. цибуля

Спосіб приготування

В киплячу воду опустити очищений буряк
Почистити картоплю, нарізати середнім кубиком, додати в каструлю, варити хвилин 10-15.
Тим часом поставити на плиту сотейник, чи ковш, налити олії. Додати подрібнену цибулю, смажити на помірному вогні до м'якості. Взагалі вважаю, що секрет смачного борщу - це повільне обсмаження (тушкування) овочів для заправки.
Додати натерту моркву, нарізаний солодкий перець і тушкувати до м'якості
Дістати буряк з каструлі, опустити в холодну воду
Якщо не любите, як я тверду картоплю, можна її розім'яти
Варений буряк, натерти на тертку, або нарізати соломкою, додати до заправки, тушкувати хвилин 5, додати 1-2 ст. л. томатної пасти, готувати 3-4 хв.
Капусту нарізати не дуже дрібно, другий буряк нарізати соломкою, або натерти на тертку, опустити в каструлю, готувати хвилин 10, посолити
В каструлю додати заправку, дати покипіти хвилин 5, виключити і дати настоятися хвилин 10-15, і можна подавати. Смачного!