Бріош на заквасці. Це булка, яка в любому випадку замінить вам бутерброд з любою начинкою
Молоко,яйця,опару,цукор ваніль змішати.Добавити борошно і добре вимішати.Як все з'єднається,добавити масла нарізане малими кусочками і солі.Вимішати
Інгредієнти
- 750 г борошна
- 450 г молока
- 180 г активної закваски
- 4 шт. яїчного жовтка ,або 3 яйця
- 50 г цукру
- 8 г солі
- Можна добавити ванільки
- 80 г масла
Спосіб приготування
- Молоко,яйця,опару,цукор ваніль змішати.Добавити борошно і добре вимішати.Як все з'єднається,добавити масла нарізане малими кусочками і солі.Вимішати
- Як все змішали,тоді тісто перемістили в іншу ємкість.Через пів години витягуємо тісто,так як і з хлібчиком.І так чотири рази.
- Далі ви робите по бажанню або формуєте бріош,або виносите ще на холодну ферментацію.Я виношу на ніч на холодну ферментацію.Я розраховую так,щоб тісто робилось на нічку.Зранку приносимо тісто з холоду (холодильника)і формуємо нашу бріош. Формувати можна просто кульки,або методом пеленання.Як хліб на заквасці
- Далі беремо ємкість в якій будемо випікати нашу бріош,змащуємо олійкою і поміщаємо туди наші кульки
- Далі залишаємо,щоб піднялося в три рази.Змащуємо верх яйцем.І випікаємо при температурі 170*С 30-35хв.Але так як у кожного своя духовка,ви повинні слідувати за процесом випічки,щоб спеклось і не згоріло
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі