Брускетта с кальмарами и чили

Бутерброди

04.02.2026

На улице сегодня шел дождь, было мокро и холодно :-(. В общем погода сегодня нас не радовала. И мне захотелось чего-нибудь яркого, сочного. На помощь пришла смекалка и Андрей-шеф ;-). Ни батона, ни багета, ни, тем более, чиабатты дома не наблюдалось, но был бородинский хлеб. И вот он результат: хрустящий горячий хлеб, нежное мясо кальмара и обжигающий чили, ммм вкуснота.

Приготування: 15 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

3 порции

6 кусочков хлеба бородинского
3 кальмара размороженных
1 большой зубок чеснока
1 перец чили красный
2 помидора свежих
цедра половины лимона
2 ст. л масла растительного без запаха
по вкусу соль
по вкусу зелень петрушки

Спосіб приготування

Берем кусочки хлеба толщиной 1,5 см и обжариваем его до хрустящей корочки на сухой сковороде до золотистого цвета. Я попробовала сбрызнуть маслом хлеб и обжарить – не понравилось((. Почистить зубок чеснока, мелко нарезать. Нарезать перчик чили кольцами или полукольцами, натереть на мелкой терке цедру половины лимона. В глубокой тарелке смешать перец, чеснок, цедру, добавить масло растительное.
Разморозить кальмары, очистить их от кожицы, внутренностей и жестких частей. Просушить салфетками. Нарезать на кусочки 2х3 см, каждый кусочек надрезать сеточкой для красоты))). Добавить кальмары к смеси перца и чеснока, перемешать. На раскаленной сковороде обжарить кальмары с маринадом минуты 2, больше не надо. Кусочки кальмаров небольшие и прекрасно приготовятся и не будут “резиновыми”.Помидор порезать толстыми кольцами, выложить на обжаренный хлеб, слегка присолить помидор.
Поверх помидор выкладываем обжаренные кальмары, соль по вкусу, посыпаем мелко нарезанной зеленью. И вот кусочек Италии, с русским уклоном))))), у вас на тарелке. Красота! Приятного аппетита!!!