Кетчуп домашний

Кетчуп

04.02.2026

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

5 кг помидор
1 кг яблок (антоновка)
1,5 кг слив
1 кг болгарского перца
400 гр сахара
0,5 кг репчатого лука
10 шт гвоздики
10 шт ч.перца
3 шт лаврового листа
З головки чеснока
2 ст. ложки соли (приблизительно)
0,5 ч.л. красного и черного перца
0,5 ч.л корицы
180 гр уксуса

Спосіб приготування

Перекрутить томаты на мясорубке и проварить в течении 1-1,5 часов (нужно выпарить как можно больше влаги) За это время перекрутить на мясорубке все оставшиеся ингредиенты (яблоки (без сердцевины), сливы, перец, чеснок).
Подготовить букет из специй (в марлю положим гвоздику, черный перец, лавровый лист). В проваренные томаты добавляем перекрученные фрукты и овощи, а также подготовленные специи, солим по вкусу. Варим в течении 15-20 мин.
Вытаскиваем наш букет и протираем получившийся соус через сито. Вливаем обратно в кастрюлю, добавляем оставшиеся специи (молотые красный и черный перец, корицу) уксус. Варим около 5ти мин. Если соус получается редковат, добавьте немного крахмала (разведенного в холодной воде до консистенции густой сметаны).
Горячим разливаем по стерилизованным банкам и закатываем.
Приятного аппетита. Пишите свои отзывы, задавайте вопросы. Буду рад нашему общению.