Кетчуп (соус) томатний з домашніх овочів з яблуками
- Приготування: 300 хв.
Інгредієнти
- 3 кг помідор
- 0,5 кг солокого перцю
- 1 кг яблук
- 1 кг цибулі
- 2 ст. л. солі
- 100 г оцту 1 :1 звичайний і яблучний
- 1 скл. цукру
- 1 ч. л. кориці
- 2 ч. л. Сванької солі з паприкою
- 1 ч. л. чорного меленого перцю
- 1 стручок гострого перцю
- 1/2 ч. л. мускатного горіха
Спосіб приготування
- Змолоти помідори, з цибулею і перцем, солодким і гострим. Проварити 30 хв.
- Далі автор оригінально рецепту пропонував перемолоти і перетерти. Я просто все молола в комбайні, потім перебила блендером і не мала жодного бажання перетирати.
- Тому у перебиту суміш овочів долала яблука повністю очищені і також перемелені на комбайні в пюре.
- Потрібно дати яблукам розваритись, залежно від сорту від 30 хв. до 1 год. Я варила 30 хв. Все знову перебити блендером.
- Тоді даємо усі спеції, оцет і пробуємо на смак. Варимо ще 15 хв. Мені сипнулось трохи більше чорного меленого перцю, вийшов трішки гострим, але неймовірно смачним.
- Розливаємо соус у підготовані стерилізовані банки, закриваємо і вкутуємо. Смакота неймовірна.
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі