Огурчики Хрустики в томатной аджике

Аджика

04.02.2026

Этот салат из огурцов обожают все мои родные и знакомые. Во-первых,здесь очень вкусный томатный соус,во-вторых,огурчики твердые и хрустят под зубами,отсюда собственно и название. Они замечательно сочетаются с любым гарниром и мясом. К тому же,скажу вам по секрету,что мужчины их обожают,потому как этот салат,закуска просто великолепная. А главный их плюс все-таки для нас,готовятся хрустики очень быстро,не придется провести целый день у плиты.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

огурцы 2 кг. помидоры 2 кг.перец болгарский 7 шт. чеснок 150гр.2 острых перца чилисоль 2 ст.ложкисахар 250гр. растительное масло 150мл. уксус 9% 80гр

Спосіб приготування

Помидоры моем и перекручиваем на мясорубке или комбайне.
Но мне не очень нравятся салаты,где есть кожица с помидор,поэтому я всегда для заготовок,где есть томатный сок, использую ручную
Соковыжималку.
Она великолепно справляется со своими обязанностями,сок выдавливается до последней капли и отходов минимум.
Измельчить в блендере или мясорубке перец,чеснок и отложить отдельно натарелке.
Теперь достаем из воды наши огурцы-молодцы и режем их колечками толщиной 1,5см, а если они толстые,то еще пополам.
Но можно разрезать огурец на четыре части накрест и порезать на две или три равные части.
В зависимости от длины огурца,это уже все зависит от вашей фантазии,я делаю салат в два захода и огурцы режу разными формами,так интересней,получается два разных на вид салата.
На фото видно.
Тем временем ставим томатный сок на плиту и варим 10
Минут,затем бросаем чеснок с перцем,вливаем уксус,добавляем масло, соль и сахар и варим еще 10 минут.
Уже по кухне начал витать запах аджики,да такой.что удержаться и не попробовать её невозможно,что мы и делаем.
И только теперь бросаем
Порезанные огурцы и варим 5 минут с момента закипания,не больше,иначе это уже будут не хрустики,огуречное месиво.
В горячие стерилизованные банки разливаем салат и закатываем крышками и переворачиваем.
Укутывать банки ничем не нужно.
Теперь
Салат *Хрустики* готов к хранению.
Приятной вам дегустации!