Аджика кавказька

Аджика

04.02.2026

Ця аджика, являє собою, скоріше приправу до страв, аніж самостійну страву. Вона доволі гостра і солона. Але на моїй кухні, вона присутня майже завжди, оскільки більш достойного замінника , за смаком та ароматом, годі й шукати. Готуючи цю аджику, дотримуйтесь заходів безпеки - ️ обов'язково працюйте в гумових рукавичках ️️️️️️️️️️️️️

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

3 кг солодкого перцю (темно червоного кольору)
1 кг гострого перцю чилі (червоного кольору)
400 г часнику
80 г - 4 пакетика по 20 г меленого коріандру (насіння кінзи )
140 г - 7 пакетиків по 20 г хмелі-сунелі
3 ч. л. насіння кропу - змолоти на кавомолці
0,5 л баночка кам'яної солі (не йодованої)

Спосіб приготування

Перець ретельно помийте і просушіть, видаліть плодоніжки і насіння. Часник розділіть на зубки і очистіть. Усі овочі пропустіть крізь м'ясорубку з дрібною решіткою.
Додайте спеції і ретельно перемішайте. Залиште ємність з аджикою на столі, на 10-20 хв., час від часу перемішуйте, щоб сіль повністю розчинилася.
Тим часом простерилізуйте баночки, у зручний для вас спосіб. Банки краще брати з закрутками, оскільки ця приправа не піддаватиметься консервації.
Розкладіть аджику по банках, закрийте кришками. Зберігайте у прохолодному місці. Якщо є погріб - ідеально!
Смачного!