Аджика вареная на зиму

Аджика

04.02.2026

️Я уже размещала рецепт вкуснейшей сырой аджики, которая хранится в холодильнике. Сегодня же хочу поделиться с Вами проверенным рецептом варёной аджики на зиму.⠀ ️Суть рецепта в том, что все ингредиенты хорошенько варятся и затем аджика закатывается в банки, в которых она может простоять хоть 2-3 года на полке в шкафу. Для закатки лучше взять небольшие баночки, поскольку это больше острый соус, и его много не съешь.⠀ ️При подаче в аджику можно нарезать любимой зелени, будет ещё вкуснее.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

2 л томат, морс
1 кг перец красный сладкий
1 шт. перец горький (можно и 2 шт., если любите острое)
100 г чеснок
0,5 стакана сахар (пробовать можно добавить по вкусу)
100 мл уксус 9%
0,5 стакана растительное масло⠀
2 ст. л. соль

Спосіб приготування

️помидоры перекрутить на мясорубке. Если шкура у помидора грубая, как была у меня, то лучше обдать кипятком и снять, а затем уже перекрутить.⠀
️если помидоры сильно водянистые, то томат предварительно проварить отдельно, чтоб он стал гуще;
️остальные ингредиенты по отдельности перекрутить на мясорубке;
️добавить к томату перекрученные перцы, сахар, соль, масло и варить аджику 15 - 20 минут.
️за 5 минут до конца варки добавить чеснок и уксус. Довести по вкусу соль и сахар. Разлить по стерилизованным баночкам, закрыть, перевернуть и укутать на сутки.