ПХ Рулет "Хмаринка"
Давно цей рецепт був у мене в закладках. Але ніяк не виходило назбирати стільки білка для рулета. На вихідних готувала торт на замовлення, і від використаних яєчних жовтків лишилася достатня кількість білку, щоб нарешті спробувати цей рецепт. Результат вартий того! Рулет виходить ніжним і повітряним, як хмаринка. Його можна подавати і в якості десерту до чаю, і для солодкого сніданку, як вам більше до вподоби
Інгредієнти
4 порції
- 250 г Білки яєць
- 1 ст. л. Сік лимона
- 30 г Крохмаль кукурудзяний
- 200 г Сирок дитячий без добавок
- 150 г Вершки кокосові 28% (можна замінити на 100 г коров'ячих вершків 10% + 50 г вешк. масла )
- 120 г Малина чи інші ягоди
- за смаком Підсолоджувач
Спосіб приготування
- Збийте білки в густу піну, поступово всипте підсолоджувач, додайте лимонний сік і збивайте до стійких піків.
- Акуратно в білок введіть крохмаль і легенько перемішайте, щоб не було грудочок.
- Деко застеліть пергаментом або силіконовим килимком, викладіть білкову суміш і випікайте при 150С 30 хвилин.
- Готовий корж дістаньте з духовки і швидко переверніть на чистий аркуш пергаменту чи рушничок, зніміть лист пергаменту, на якому випікали, дайте повністю охолонути.
- Для крему з'єднайте сир, вершки і підсолоджувач, збийте до однорідності.
- Змажте корж кремом, посипати ягодами (бажанням можна ще додати подрібнені горіхи) і акуратно загорніть в рулет з вузького краю, допомагаючи пергаментом.
- Поставте на ніч в холодильник для стабілізації та просочення.
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі