Тістечка "Профітролі в листковому тісті"
Заварні тістечка в листковому тісті з кремом дипломат.
- Приготування: 120 хв.
Інгредієнти
24 порції
- 1,5 кг листкового тіста
- Заварне тісто :
- 125 мл молока
- 125 мл води
- 115 г масла
- 1 чайна ложка цукру
- 140 г борошна
- 4,5 яйця
- Крем :
- 600 мл молока
- 2 яйця
- 3 столові ложки цукру
- 40 г вершкового пудингу
- 20 г борошна
- 55 г масла
- 250 мл вершків
- 1 столова ложка цукру пудри
- 1 пачка ванільного цукру
Спосіб приготування
- Листкове тісто порізати на квадрати 10×10 см 24 шт.
- Готуємо заварне тісто. Молоко, воду, цукор і масло ставимо на вогонь до розчинення масла.
- Всипаємо борошно і заварюємо.
- По одному додаємо яйця, постійно вимішуючи. Поки тісто не буде повільно спадати з лопатки утворюючи трикутник.
- Викладаємо заварне тісто всередину квадрата з листкового тіста і складаємо конверт.
- Випікати при 210° -15 хв, потім при 190° - 10 хв, потім 180° - 5 хв. Після того, як вийняли, проколіть шпажкою заварне тісто.
- Крем дипломат. З'єднати яйця, цукор, крохмаль і пудинг.
- Закип'ятити молоко, влити до яєць. Заварити. Остудити.
- Збити масло, додати заварний крем. Збити вершки з цукровою пудрою і ванільним цукром. Легенько ввести вершки до крему.
- На чинити тістечка кремом.
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі