Профітролі с заварним кремом
Інгредієнти
- 125 мл молока
- 125 мл води
- 150 г борошна
- 100 г вершкового масла
- 4 яйця
- 1 ст. л. цукру
- 1/4 ч. л. солі
- Крем
- 500 мл молока
- 100 г вершкового масла
- 2 яйця
- 150 г цукру
- 40 г борошна
- 1 ч. л. ванільного цукру
Спосіб приготування
- У каструлю з товстим дном вилили молоко, воду, вершкове масло, цукор і дрібку солі,закипʼяти і потім додати просіяне борошно
- Постійно помішувати поки тісто не стане однорідним і збереться у єдиний комок
- Зняти з вогню і постійно перемішуючи вводити по одному яйцю
- Готове тісто охолодити,перекласти у кондитерський мішок і відсадити на пергамент або у формочки для кексів
- Ставимо деко з тістечком у розігріту духовку до 200 гр в випікаємо 8 хвилин, потім зменшуємо температуру до 170 гр і випікаємо 25 хвилин, потім виставляємо режим конвекції і випікаємо ще 10 хвилин (якщо духовка газова, то допікаємо просто при 170 гр)
- Духовку НЕ ВІДЧИНЯТИ до повного охолодження тістечка(бо впадуть,як у мене)
- Готуємо заварний крем.1 стакан молока змішати з цукром і закипʼятити
- У окремій каструлі змішати залишок молока, яйця, ванільний цукор, борошно, перемішати і тоненьким струмочком ввести горяче молоко,постійно перемішувати щоб не було комочків
- Довести до кипіння, зняти з вогню і додати вершкове масло, ще раз перемішати, накрити плівкою в стик і залишити до охолодження
- За допомогою кондитерського мішка і спеціальної насадки наповнити кремом тістечка, цей крем використовую також для торта Напалеон,присипати цукровою пудрою
- Смачного!!!
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі