Профітролі (заварні тістечка)

Профітролі

04.02.2026

️Поки за вікном сніжить, можна приготувати щось смачне. Наприклад, профітролі з заварним кремом

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

Заварне тісто
250 мл молока
150 грам борошна
4-5 яєць
100 грам масла
Дрібка солі
Дрібка цукру
Дрібка ванілі
Заварний крем
0,5 л молока
0,5 склянки цукру
2 яєць
30-50 грам масла
1 ч. л. ванілі

Спосіб приготування

Молоко, масло, сіль, цукор та ваніль поставити на вогонь, бажано в посудину з товстим дном.
Коли розтопиться масло, додати борошно. Постійно мішати.
Після того, як на дні появиться плівка, мішати ще 2 хвилини і зняти з плити.
Коли тісто трохи вистигне, вводити яйця по одному. (Скільки візьме тісто: може бути 4, 5 або 4 з половиною) Готове тісто повинно повільно спадати з лопатки трикутником.
За допомогою кондитерського мішка, або просто ложкою, висадити профітролі на деко. На відстані 3-4 см один від одного. Можна пекти на пергаменті чи на силіконовому коврику.
10 хв пекти на 200 градусів, потім 20-25 хв на 180. Ще на 20 хв залишити профітролі в духовці та не відкривати.
Для крему: Яйця змішати з цукром, додати 0.5 стакана молока та борошна. Вимішати до однорідності.
Решту молока поставити на плиту. Коли закипить, додати яєчну масу та постійно помішувати на середньому вогні.
Коли крем загусне, перелити в інший посуд, додати масло, перемішати, накрити харчовою плівкою в контакт. Залишити до повного охолодження.
Коли все охолоне, можна начиняти профітролі кремом.
Смачного️