Профитроли с авокадо

Профітролі

04.02.2026

Прекрасная закуска для домашнего торжества или фуршета. Такие профитроли оригинально смотрятся и отменные на вкус. Не откажите себе в удовольствии попробовать это замечательное закусочное блюдо!

Приготування: 45 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

8-10 порций

100 г слив. масла
250 г воды
150 г муки
3 яйца
щепотка соли
1 авокадо
150 г творожного сыра

Спосіб приготування

Готовим заварное тесто. В кастрюлю наливаем воду, кладем сливочное масло и добавляем щепотку соли. Ставим на огонь и ждем закипания. Масло должно полностью растаять. Как только жидкость закипит, снимаем кастрюлю с огня.
Всыпаем в кастрюлю сразу всю подготовленную и заранее просеянную муку одним движением. Быстро замешиваем тесто, по ходу разминая мучные комочки. Тесто должно хорошо отставать от стенок посуды. Возвращаем кастрюлю с тестом на плиту, огонь уменьшаем до минимального. Подсушиваем тесто при помешивании 1-2 минуты. Оно должно собраться в ком и начать оставлять мучной след на дне кастрюли. Снимаем кастрюлю с огня и даем остыть 2 минуты.
В подостывшее тесто добавляем сначала одно яйцо и интенсивно вмешиваем его в тесто ложкой или при помощи миксера. Когда яйцо полностью впитается в тесто, продолжаем замес и так вмешиваем все яйца.
На выходе должно получиться тягучее тесто, которое будет медленно сползать с ложки.
На противень стелем бумагу для выпечки, смазываем ее сливочным маслом. Выкладываем десертной ложкой тесто в виде круглых высоких лепешек на небольшом расстоянии друг от друга. Можно использовать кондитерский шприц.
Для начинки я брала авокадо, которое предварительно размяла вилкой, добавила немного лимон сока и смешала с мягким сыром. У вас может быть начинка любая.
Готовы профитроли я наполняла кондитерским мешком с насадкой, но можно их и надрезать и заполнить начинкой.