Профитроли закусочные

Профітролі

04.02.2026

Маленький, да удаленький — именно так можно назвать удивительные заварные пирожные французского происхождения с интересным названием «профитроли». В переводе с французского языка profiterole обозначает небольшое вознаграждение, маленькую, но выгодную покупку, в общем — приятную мелочевку. Так и есть, ведь профитроли обычно подают в кафе как бонус к чаю или кофе. Но я для себя их открыла как закуску. Быстрый,вкусный и красивый вариант для праздничного стола!⠀ Выход 23шт.⠀

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

130 мл воды
60 г сливочного масла или маргарина
100 г муки
2 шт. яйца
Начинка:
1 шт. селёдка
1 шт. плавленый сырок
1 шт. отварная небольшая морковь
30 г сливочного масла

Спосіб приготування

В кастрюлю отправляем сливочное масло, добавляем щепотку соли, наливаем воду. Ставим на медленный огонь. ⠀
Когда смесь закипит, добавляем всю муку, помешивая.⠀
Постоянно помешивая, на медленном огне, завариваем тесто в течение 2-3 минут, тесто должно получиться без комочков.⠀
Немного остужаем заварное тесто.⠀
По одному вводим яйца (можно даже слегка взболтать яйца отдельно и добавлять в тесто частями), каждый раз перемешивая тесто до однородности. Тесто не должно быть густым, но и не жидким, чтобы медленно стекало
Отправляем профитроли в горячую духовку и выпекаем 20-25 минут (температура - 200 градусов). Затем уменьшаем температуру до 160 градусов и выпекаем еще 10 минут. ⠀
Для начинки отвариваем небольшую морковь, чистим селёдку и все это блендерим вместе с плавленным сырком и сливочным маслом до однородной массы.См.видео. ⠀
Разрезаем профитрольки и начиняем.Украсить можно укропом.⠀ ⠀