Міні профітролі
Коли хочеться солоденького, і вже зараз, то я печу цей смаколик.
- Приготування: 60 хв.
Інгредієнти
10 порцій
- Для крем у можна взяти готовий заварний крем ) або:
- 200 мл молока
- 1 яйце
- 3 ст. л. цукру+ ванільний цукор
- 70 г крохмалю
- Для тіста :
- 125 мл води
- 125 мл молока
- 100 г вершкового масла
- 5 яєць С1, або 4 СО
Спосіб приготування
- Спочатку робимо крем, для цього змішуємо вінчиком молоко, яйце, цукор, борошно, і постійно помішуючи доводимо до загустіння на малому вогні, (до перших бульбашок). Додаємо ванільний цукор. Накриваємо плівкою "в контакт", і залишаємо до повного охолодження
- В іншу каструлю наливаємо воду і молоко, і кладемо масло, коли суміш закипить, виключаємо вогонь, додаємо борошно і ретельно перемішуємо до однорідності, повертаємо на вогонь ще на 2-3 хв, весь час помішуючи!
- Знімаємо тісто з вогню, через 10-15 хв вливаємо порціями розбовтані яйця, розміщуючи до однорідності. Набираємо тісто в кондитерський мішок і викладаємо порційно на деко застелене пергаментом.
- Випікати при температурі 180* протягом 20 хв, тоді ще 10 хв при 150*до золотистого кольору.
- Готові профітролі акуратно надрізаємр гострим ножем збоку, і викласти всередину заварний крем. Мокнути в розтоплений шоколад (за бажанням) Смачного!
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі