Рогалики с яблоками, трубочки с яблоками, печенье с яблоками

Рогалики

04.02.2026

Трубочки с яблоком и корицей или рогалики на скорую руку . Как бы Вы их не называли и в каком количестве не выпекали - улетают, как семечки . Я предпочитаю печь их сразу в двойном или тройном размере .

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

Для теста :
125 г сливочного масла (комнатной температуры);
125 мл растительного масла без запаха;
125 мл кефира 2,5% или сметаны 20%;
75 г сахарной пудры;
10 г ванильного сахара ;
1 ст. л. крахмала (у меня кукурузный);
1 ч. л. куркумы;
1 яйцо;
600-700 г муки (у меня ушло 630 грамм)
Начинка:
4 больших яблока;
200 г сахара ;
1 ч. л. корицы

Спосіб приготування

Яблоки очищаем от шкурки, удаляем серединку и натираем на крупной терке или измельчаем в блендере. Хорошо разогреваем сковороду и высыпаем наши яблочки. Добавляем сахар, перемешиваем и тушим 20-25 минут, пока не испарится жидкость. После добавляем корицу, перемешиваем и тушим буквально 2 минуты. Уже аромат стоит на кухне невероятный . Выключаем плиту и даём яблокам остыть.
Приготовим тесто. В глубокую миску добавляем: сливочное и растительное масло, кефир, сахарную пудру, ванильный сахар, крахмал, куркуму. Хорошо перемешиваем и добавляем яйцо. Снова соединяем всю массу между собой и начинаем подсыпать муку. Я муку не просеивала. Сразу высыпала 350 грамм, а после добавляла ещё и ещё. Всего у меня ушло - 630 грамм муки. Тесто получается плотным и в тоже время влажным и жирненьким.
Дальше отщипываем небольшие кусочки весом 30-40 грамм и катаем шарики. Скалкой раскатываем тесто в одну сторону. Получился овал. Распределяем по тесту 1 ч.л. яблочной начинки и скручиваем в рулетик. Так проделываем со всем тестом. Выпекать при 180° 30-40 минут.
Повторюсь, что печь такие яблочные трубочки лучше в двойном или тройном объеме . И после только напишите мне, что я не предупреждала. Покажу Вам эти строки .
Перед подачей посыпаем трубочки сахарной пудрой . Выход 25-30 штук.