Рогалики с яблоками и корицей️

Рогалики

04.02.2026

Обожаю когда в доме пахнет ванилью и корицей. И что может быть вкуснее и ароматней выпечки с яблоками и корицей. Для того, чтобы Ваше дрожжевое тесто было воздушное и дольше оставалось свежим - воспользуйтесь моим советом и добавьте разрыхлитель, это добавка изменить Ваше тесто

Приготування: 2 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

Тесто
250 мл молока
1 яичный белок
1 ч. л. сахара
1 ч. л. соли
10 г свежих или 4 г сухих дрожжей
1 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. ванилина
2 ст. л. оливкового масла (можно заменить растительным)
400 г муки
50 г сливочного масла
Начинка
8 яблок
3 ст. л. сливочного масла
5 ст. л. сахара
2 ст. л. лимонного сока
корица по вкусу и желанию
Для смазывания рогаликов
1 яичный желток
2 ст. л. молока
Дополнительно
сахарная пудра

Спосіб приготування

Готовим тесто
В сотейник выливаем теплое молоко добавляем сахар и дрожжи
Белок взбить с солью до пены.
В взбитые белки добавить разрыхлитель, ваниль и растительное масло. Хорошенько перемешать
Влить дрожжевую смесь, хорошо перемешать
Небольшими частями всыпать просеянную муку
Замесить мягкое тесто. Месить рукими не меньше 10 минут, пока тесто не перестанет липнуть к рукам
Смазать маслом миску, положить туда тесто, накрыть полотенцем и поставить в теплое место для подьема на 1 час.
Час прошел
Припыляем стол мукой
Делим наше тесто на 2 равные части
Каждую часть раскатываем в круг и смазываем мягким сливочным маслом
Разрезаем каждый круг ромашкой
Складываем липестки друг на друга
Тесто заворачиваем а пищевую пленку и убираем в холодильник на 20 минут.
Пока тесто отдыхает в холодильнике, займёмся начинкой
Яблоки помыть, удалить сердцевину
Нарезать средним кубиком.
На широкую сковороду положить кусочек сливочного масла.
В растопленное масло высыпать яблоки, добавить сахар, корицу и лимонный сок. Яблоки начнут отдавать сок и постепенно станут мягкими.
Наша начинка готова
Наше тесто отдохнуло, вкусная начинка готова, пришло время волшебства
Раскатываем наше тесто в круг
Делим на 8 частей
На край каждой части выкладываем начинку
Лепим закрытый рогалик
Выкладываем рогалики на противень застреленный пергаментом, накрываем полотенцем и оставляем на рсстойку на 15 минут
Взбить желток с молоком
Смазать рогалики.
Отправляем наши рогалики в разогретую духовку на 25 - 30 минут при 180°.
Готовые рогалики по желанию посыпать сахарной пудрой А теперь завариваем вкусный чай или ароматный кофе и наслаждаемся нежной выпечкой с вкуснейшей начинкой. Приятного аппетита