Рогалики на смальці або кіфлики болгарські
Болгарські - бо рецепт від моєї колєжанки - болгарки Йорданки)) Колєжанка говорила, що іі мама пече на смальці, а свекруха повністю на оліі. Тісто не солодке, тому можна використовувати і несолодкі начинки. Слово кіфлик має німецьке походження і означає ріжок)) Тобто проникнувши в інші мови ця назва стала вживатися до круасаноподібної випічки і формі ріжка з начинкою і посипане цукром))
- Приготування: 120 хв.
Інгредієнти
- 1 кг борошна
- 200 мл води
- 1 кубик свіжих дріжджів (це 42-44 г)
- 4 яйця
- 100 г оліі
- 350 г смальцю (хто не вживає може замінити на олію)
- 25 г цукру
- Дрібка солі
- Для начинки :
- густе повидло , мак, вишні , домашній сир , шоколад тощо
Спосіб приготування
- Змішати воду, дріжджі, цукор і ложку борошна від загальної кількості - поставити, щоб дріжджі активувалися і взялися шапочкою)) Тоді додати до всього цього (беріть високий стакан або кастрюльку)) - олію, яйця, злегка розтоплений смалець і гарно все вінчиком перемішати. Вилити рідкі інгрідієнти в борошно з сіллю і швидко замісити тісто. Довго не тримати - виробляти рогалики і відразу випікати)) Тісто нагадує листкове.
- Але в мене воно ніч простояло в холодильнику і прекрасно себе почувало)) Робила на півпівпорції - готового тіста вийшло 990 грам - поділила приблизно по 250 г (+/-) Розкачувала дуже тонко) Ті, що в цукрі - з яблучно - абрикосово - апельсиновим джемом.
- Було всього по трошки, я його обєднала і проварила пару хвилин з ложкою манки для загущення. Ті, що в пудрі - з маковою начинкою)) Смачного!! На останньому фото- з щинкою, сиром і кукурудзою))
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі