Рогалики з вишнями ️

Рогалики

04.02.2026

Доброго недільного ранку. Замовили мої хлопці- рогалики з вишнею, а мені те тільки в радість. Рецепт на 16 рогаликів.

Приготування: 90 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

16 порцій

250 мл молока
75 г цукру
дрібка солі
10 г свіжих або 4 г сухих дріжджів
1 ч. л. розпушувача
1 ч. л. ванілі
1 яєчний білок
1 ст. л. оливкової олії (можна замінити рослинною)
400 г борошна
50 г вершкового масла
Начинка
300 г вишні
цукор
крохмаль
Для змащування рогаликів
1 жовток яєчний
2 ст. л. молока

Спосіб приготування

Готуємо тісто.
У сотейник виливаємо тепле молоко додаємо цукор та дріжджі.
Добре перемішати, накрити кришкою і залишити в спокої на 15 хвилин.
Білок збити із сіллю.
У збиті білки додати розпушувач, ваніль та м'яке вершкове масло. Добре перемішати.
Влити дріжджову суміш, добре перемішати.
Невеликими частинами всипати борошно, що просіяне.
Замісити м'яке тісто. Місити руками не менше 10 хвилин, поки тісто не перестане липнути до рук.
Змастити олією миску, покласти туди тісто, накрити рушником і поставити в тепле місце для підйому на 1 годину.
Приготуйємо начинку.
Вишню помийте, обсушіть, переберіть. Видалити кісточки. Якщо ягоди великі, то поріжте її на шматочки.
Можна використати будь-які ягоди не обов'язково вишні.
Година пройшла і настав час чаклувати.
Розкачайте тісто в тонкий круглий корж і поріжте його на сектори (трикутники).
На широкий край викладайте начинку, присипте цукром та крохмалем ягоди.
Обережно згортайте від широкого краю до гострого угла.
Застелити деко пергаментом.
Викладіть рогаліки на невеликі відстані один від одного.
Збийте жовток з молоком та змастіть рогалики.
Випікайте 20-25 хвилин за температури 180°C до золотистого кольору.
Готові рогалики посипте цукровою пудрою. Смачного ️️️