Сінабони з кремом капучино

Сінабони

04.02.2026

На мою думку, найвдаліший рецепт тіста для булочок з корицею. Від себе додала ще апельсинову цедру, а крем зробила " полегшеним": зі сметаною і цукрозамінником

Приготування: 300 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

300 мл тепле (безлактозне) молоко
1.5 ч. л. сухих дріжджів
5 ст. л. цукру (або 2, 5 цукрозамінника )
50 г вершкового масла
Дрібка солі
Апельсинова цедра
3 шт. яєць
650 г пшеничного борошна
Кориця
Рослинна олія
Цукор
Для крема
Жирна сметана
1 пакетик капучіно з чорним шоколадом
Цукрозамінник

Спосіб приготування

В глибоку миску наливаємо тепле молоко. Додаємо цукор і сіль. Розчиняємо в ньому дріжджі. Залишаємо на 15 хвилин. Далі вводимо м'яке або розтоплене масло, злегка взбиті 2 яйця, цедру і, частинами, просіяне борошно. Добре вимішуємо ложкою. Накриваємо рушником і даємо тісту підійти. Потім обминаємо і добре вимішуємо руками. Скочуємо в гладеньку кульку. Знову накриваємо рушничком і даємо підрости вдруге. Розігріваємо духовку до 190-200°С.
Ділимо тісто на дві частини. Почергово, обидві розкачуємо на підпиленій борошном дошці в прямокутний пласт. Змащуємо олією, щедро присипаємо корицею і цукром(замінником). Згортаємо в цільний рулетик. Защіплюємо шов. Розрізаємо кожний рулет на 6 частин. Викладаємо з змащену олією форму для запікання, трохи тиснемо долонями, щоб сінабони(які ще підростуть) були однакові по формі.Змащуємо взбитим яйцем. Випікаємо до рум'яної скоринки.
Даємо трохи схолонути. В мисочці з' єднуємо : жирну сметану, порошок капучино і цукрозамінник. Взбиваємо міксером до однорідності. За допомогою силіконової лопатки, наносимо крем на сінабони. Чекаємо до повного охолодження. Готово!
Приємного чаювання і смачного!