Сінабони з заварним кремом

Сінабони

04.02.2026

Дуже смачно Готувала сінабони вперше і чесно кажучи куштувала їх вперше За рецепт дякую @tanidord2020

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

Опара:
300 мл молоко
20 г цукру
150 г борошна
5 г сухих дріжджів або 15 г пресованих дріжджів
Тісто :
500 г борошна
2 яйця
60 г цукру
дрібка солі
100 г вершкового масла
Начинка:
100 г вершкового масла
150 г цукру
2 г кориця
Заварний крем :
1 яйце
75 г цукру
65 г борошно пшеничне
5 г ванільний цукор
0.5 л молоко
75 г масло вершкове

Спосіб приготування

Готуємо опару: До теплого молока (40°) додаємо дріжджі, цукор та просіяне борошно. Перемішуємо все, накриваємо пакетом або харчовою плівкою і залишаємо в теплому місці на 40-50 хв
Поки піднімається опара, підготуємо всі інгредієнти для тіста. Просіюємо борошно. Розтоплюємо вершкове масло,додаємо до нього яйця, цукор і сіль.
Далі з'єднуємо яйця з опарою перемішуємо.
Додаємо борошно і замішуємо еластичне тісто. Накриваємо його пакетом або харчовою плівкою і відправляємо в тепле місце на 30-40 хв.
Підготуємо начинку. Беремо масло кімнатної температури або розтоплюємо трохи в мікрохвильовці. Цукор та корицю з'єднуємо.
Готуємо заварний крем. З'єднуємо яйця і цукор, збиваємо вінчиком Додаємо ванільний цукор і просіяне борошно. Перемішуємо до однорідної маси,щоб не було грудочок. Поступово вливаємо молоко. Розмішуємо до однорідності. Ставимо крем на повільний вогонь, і постійно помішуючи готуємо до загустіння, приблизно 15 хв. Коли крем загусне,знімаємо з вогню і додаємо вершкове масло кімнатної температури. Вінчиком перемішуємо до однорідної консистенції. Накриваємо плівкою в контакт. Тісто підійшло.
Формуємо сінабони: Розкачуємо тісто в прямокутник,розміром 40*50. Змащуємо вершковим маслом.
Посипаємо корицею з цукром. Скручуємо рулет,розрізаємо його на 20 шматочків в 2.5- 3см.
Викладаємо на деко застелене паргаментом або силіконовий килимок. Залишаємо підходити на 30-50хв.
Ставимо випікати в розігріту духовку при 180°С 20-25хв Готові сінабони виймаємо з духовки та зразу гарячими заливаємо заварним кремом. Залишаємо охолонути
Гарячі сінабони поливаємо заварним кремом і насолоджуємося Смачного