Сінабони (булочки з корицею)

Сінабони

04.02.2026

Сінабон — це м’які булочки з корицею та вершковим кремом, які тануть у роті. Я знайшла ідеальний рецепт, що вдається з першого разу: пишне тісто, ароматна начинка та ніжний крем — справжня насолода!

Приготування: 300 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

Тісто
1 кг просіяного борошна (може знадобитися більше але не раджу кидати дуже багато)
15 грам сухих швидкодіючих дріжджі в (якщо у вас звичайні або свіжі дріжджі , потрібно зробити опару, і тоді час приготування збільшиться)
500 мл теплого молока
2 ч. л. ванільного цукру
2 ч.л. без гірки солі
150 грам вершкового масла (розтопити та дати охолонути)
4 яйця
Начинка
40 грам кориці
40 грам цукру
Вершкове масло для змащування
Вершки або молоко за бажанням
Крем
250 грам крем -сиру / маскарпоне / жирної сметани (Якщо сметана буде недостатньо жирною, крем не зіб’ється і вийде занадто рідким. У такому разі можна додати загущувач для сметани )
за смаком Цукрова пудра
100 мл молока

Спосіб приготування

Перший етап замішування: • У велику чашу всипте 1 склянку борошна (не все борошно відразу). • Додайте до борошна дріжджі, тепле молоко з цукром та сіллю, розтоплене вершкове масло і 4 яйця.
Перемішування: • Ретельно перемішайте всі інгредієнти за допомогою віночка або міксера. Має вийти ріденьке тісто.
Додавання борошна: • Поступово додайте борошно, що залишилося, невеликими порціями, щоб тісто стало густішим.
Вимішування: • Вимішуйте тісто протягом 5 хвилин, поки воно не почне відставати від рук. У результаті тісто має залишитися трохи липким. Якщо воно все ще занадто рідке, додайте ще трохи борошна.
Підготовка до вистоювання: • Накрийте тісто харчовою плівкою та залиште його на 1 годину в теплому місці. Тісто має збільшитися вдвічі. • Якщо ви хочете прискорити процес, можна поставити тісто в теплу духовку. Попередньо нагрійте духовку до не більше ніж 40°C і вимкніть її перед тим, як поставити тісто (при вищій температурі дріжджі можуть загинути).
Коли тісто підійшло і збільшилось вдвічі, обімніть його руками, щоб випустити зайве повітря.
Стільницю і качалку присипте борошном, щоб тісто не липло під час розкачування.
Розкачайте тісто в прямокутник розміром приблизно 50 на 30-35 см.
Рясно змастіть поверхню тіста м’яким або розтопленим вершковим маслом. • Посипте тісто сумішшю цукру та кориці. Легко притисніть суміш до тіста руками, щоб вона краще трималась.
Акуратно згорніть тісто в рулет, починаючи з довшого боку прямокутника. • Розріжте рулет на 12 рівних частин.
Укладіть шматочки рулету у змащену форму (якщо це бляшка для випікання, застеліть її папером для випічки і змастіть маслом). • Накрийте форму плівкою і залиште на 30 хвилин, щоб рулети трохи піднялися.
• Для додаткового аромату і смаку змішайте вершки з ваніллю або додайте кориці. • Рівномірно полийте булочки
Розігрійте духовку до 180°C. • Випікайте рулети приблизно 25 хвилин, доки вони не стануть рум’яними.
Для крему змішайте крем-сир або маскарпоне, або сметану з цукровою пудрою та молоком
• збийте міксером до кремової консистенції (Будьте обережні зі сметаною, щоб не перебити її, інакше вона може розшаруватися і перетворитися на масло.)
Коли булочки ще гарячі, покрийте їх меншою частиною крему. Це допоможе зробити булочки більш м’якими і ніжними. • Коли булочки повністю охолонуть, нанесіть на них залишки крему. Це запобігатиме розтаненню крему і допоможе зберегти його консистенцію.
Смачного!