Капусняк

Прості рецепти

04.02.2026

В нашій родині капусняк готували по іншому. Це просто був суп з квашеною і свіжою капустою з квасолею. Пройшли роки, і якось в телеперадачі я побачила зовсім інший капусняк, готував Андрій Дромов. Спробувала за його рецептом і тепер інакше не готую. Звичайно пропорції і набір продуктів може бути інший, але смак від цього не потерпає)).

Приготування: 60 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

6 порцій

250 г квашеної капусти
100 г свіжої капусти
2,5-3 л курячого бульйона
4 шт. картоплі
1 шт. цибулина
1 шт. морквина
1 шт. квашений помідор /або 1 ст.л томатної пасти , або 200 мл томатного соку
50 г пшона
2 шт. лаврового листа
3 шт. духмяного перця

Спосіб приготування

Зазвичай капусняк готують на свинячих ребрах, але в мене був курячий, і ще я додала банку яловичої консерви. Процідити бульйон, довести до кипіння. В киплячий бульйон помістити картоплю, можна цілу, можна порізати кубиком. Зварити до готовності, потовкти, можна прямо в каструлі.
Додати в каструлю промите пшоно і тушонку і продовжити варити.
Тим часом розігріти сковороду з олією, додати цибулю, потім моркву, тушкувати хвилин 5.
В бульйон додати свіжу капусту
А в засмажку додати квашену капусту і помідор, потерти без шкіри, або томатну пасту.
До супу додати лавровий лист і духмяний перець горошком і засмажку, посолити за смаком готувати хвилин 20. Дати настоятитися хвилин 20 і подавати, зі сметаною. Смачного!