Мої улюблені булочки "Сіннабон"

Сінабони

04.02.2026

Неймовірно смачнющі булочки з корицею та вершковим смаком - це те, що потрібно холодними осінніми вечорами.

Приготування: 300 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

12 порцій

Тісто :
+/- 580 г пшеничного борошна
80 г цукру
250 мл теплого молока
7 г сухих дріжджів
80 г розтопленого вершкового масла
2 яйця
2/3 ч. л. солі
Начинка:
120 г цукру
90 г м'якого вершкового масла
13 г меленої кориці
Помадка :
170 г вершкового сиру
40 г м'якого масла
100 г цукрової пудри
ванільний цукор

Спосіб приготування

Просіваємо 450 г борошна в миску, додаємо сухі дріжджі та перемішуємо ложкою. В центрі робимо ямочку.
В окремій мисці змішуємо яйця, цукор та сіль.
Додаємо до борошна нашу суміш. Додаємо розтоплене вершкове масло, тепле молоко та починаємо замішувати тісто спочатку ложкою, а потім руками.
Підсипаємо решту борошна.
Викладаємо на силіконовий коврик або робочу поверхню та вимішуємо тісто. Борошно потрібно додавати поступово невеликими порціями, щоб ні в якому разі не забити тісто борошном.
Вимішувати приблизно 10 хвилин.
Формуємо шарик з тіста та викладаємо в каструльку, змащену олією без запаху та накриваємо кришкою або полотенцем і залишаємо в теплому місці на розстойку в 2-3 рази, десь приблизно на 1 годину.
Перекладаємо тісто на стіл, розтягуємо в квадрат та присипаємо борошном, після чого складаємо тісто в квадрат і накриваємо мискою. Залишаємо відпочити ще на 15 хвилин.
Готуємо начинку: беремо цукор та корицю і ретельно перемішуємо.
Деко застеляємо пергаментом.
Тісто викладаємо на присипаний стіл борошном і розкатуємо прямокутник товщиною приблизно 5 мм. Приблизно 40х50 мм
Змащуємо тісто розм’якшеним маслом (90 г), рівномірно розподіляючи його по всій ширині нашого тіста, не доходячи до одного краю см 2 та посипаємо корицею та цукром.
Скручуємо тісто в рулет та защипуємо його. Розрівнюємо наш рулет та розрізаємо на 12 рівних частин. Кожну булочку з одного боку знизу заліплюємо борошном та викладаємо на деко.
Накриваємо булочку рушником та залишаємо на розстойку на хвилин 40-60. Вони повинні збільшитися приблизно в 2 рази.
Ставимо в розігріту духовку на 180-190 градусів на 20-30 хвилин.
Готуємо помадку: змішуємо вершковий сир, цукрову пудру, масло та ванільний цукор.
Готові булочки змащуємо помадкою. Та насолоджуємося смачними булочками.
Ссилка на відео з YouTube https://www.youtube.com/watch?v=6xEiuNtcu6c&feature=share.