Булочки синабоны

Сінабони

04.02.2026

Мягкие и пушистые булочки с нежным кремом. К чаю или кофе то что нужно.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

Опара:
300 мл молока
5 г сухих дрожжей или 15 г прессованных
20 г сахара
150 г муки
Тесто:
Опара
500 г муки
0.5 ч л соли
2 яйца
60 г сахара
100 г сливочного масла
Начинка:
100 г сливочного масла
150 г сахара
20 г корицы
Заливка:
250 г сметаны
3 ст л сахара

Спосіб приготування

Готовим опару: в миску выливаем тёплое молоко, добавляем дрожжи, сахар, муку и хорошо перемешиваем. Оставляем в теплом месте на 30 мин, чтобы опара хорошо поднялась.
В большую миску разбиваем яйца, добавляем сахар и хорошо перемешиваем венчиком, выливаем опару, перемешиваем, добавляем размягченное или растопленное масло, перемешиваем.
Постепенно добавляем муку и замешиваем мягкое липкое тесто. Стол припыляем мукой и выкладываем тесто, обминаем, пока тесто перестанет липнуть к рукам.
Переклаюываем в большую миску, накрываем пищевой плёнкой или полотенцем и оставляем в теплом месте примерно на час. Тесто должно очень хорошо подойти.
Для начинки смешиваем сахар с корицей. Спустя время тесто хорошо поднялось. Рабочую поверхность припыляем мукой и выкладываем тесто, хорошо обминаем и Раскатываем в тонкий прямоугольник до 1 см. Я раскатывала 60 на 40 см.
Смазываем тесто мягким сливочным маслом и равномерно посыпаем сахаром с корицей. Аккуратно скручиваем в длинную колбаску.
Очень острым ножом или нитью разрезаем наш рулет на две части. Каждую часть разрезаем на кусочки примерно по 3 см.
Выкладываем заготовки на застеленный пергаментом противень на расстоянии. Ставим в тёплое место на расстойку примерно на 30 мин. Булочки сверху прикрываем пленкой или полотенцем чтобы они не заветрились.
Спустя время ставим противень в духовку разогретую до 180° на 20-25 минут.
Для заливки сметану смешиваем с сахаром до растворения сахара. Покрываем горячие булочки тонким слоем, когда булочки остынут по желанию можно покрыть ещё раз. Приятного аппетита.