Шоколадна паска

Паска

04.02.2026

Рецепт не з простих але результат вартий кожної витраченої хвилини. Смачна, волога, в міру солодка, надзвичайно ніжна. Раджу спробувати, особливо тим, хто любить шоколад.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

1 тісто :
220 г борошна
170 мл молока
25 г цукру
15 г свіжих дріжджів (5гр сухих)
2 тісто :
280 г борошна
50 г какао
2 яйця +3жовтка
30 гр цукру
80 мл апельсинового фрешу
Цедра 1-2 апельсинів
Додатково в тісто при змішуванні:
50 г цукру
8 г солі
200 г масла в 3 підходи
110 г чорного шоколаду
110 г білого шоколаду
Глазур :
60 г сухого молока
120 г свіжого згущеного молока
Прикраси на ваш розсуд

Спосіб приготування

Готуємо перше тісто. Якщо у вас сухі дріжджі, спочатку розчиніть їх в невеликій кількості теплого молока і ретельно розмішайте.Відважте всі продукти.
Далі до молока додайте цукор, дріжджі, ретельно перемішайте. Додайте просіяне борошно і замісіть тісто. Воно буде досить липке, тому я користувалася ложкою. Готове тісто накрийте і поставте підходити в тепле місце на 2 години.
Готуємо 2 тісто: спочатку готуємо і відважуємо всі інгрідієнти: натираємо цедру, вичавлюємо сік. Відважуємо борошно, какао, цукор прямо в миску, де будемо замішувати.
До сухих інгредієнтів додаємо яйця, жовтки, фреш, цедру та замішуємо тісто. Його теж накриваємо і відставляємо на 2 години.
Після того, як біле тісто добряче підійшло ми змішуємо ці два тіста. Я робила це в хлібопічці.
Додаємо при змішуванні ще 50гр цукру, 8 гр солі та м'яке вершкове масло в три прийома. Місимо хвилин 15.
Останнім кроком додаємо шоколад і місемо ще 5 хвилин. Після цього перекладаємо в миску та ставимо підходити тісто на 1.5-2години в тепле місце.
Я залишила тісто підходити в хлібопічці на 2 години.
Після того, як тісто збільшилося в 2.5-3 рази ми його ділимо і розкладаємо по формах. Я робила через ваги: 550+550+350гр Накриваємо рушником і ставимо підходити на 2 години.
Далі розігріваємо духовку до 180 градусів і ставимо на режим верх+низ без конвекції випікатись на 30-35 хвилин.
Далі остужуємо і прикрашаємо як вам подобається. Смачного
В мене глазур: змішане сухе молоко+ згущене та горіхи і цукати з кизилу, вишні та курага.