Творожный кулич на опаре

Паска

04.02.2026

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

Тесто:
0.5 кг Мука
250 г Творог
50 г Сливочное масло
2 шт. Яйца
0.5 ст. Молоко
3 ч. л. Дрожжи сухие
1 ст. Сахар
150 г Изюм
5-7 капель Ванильный экстракт
щепотка Соль
Глазур ь:
1 ст. Сахар
1 ч. л. Желатин
6 ст. л. Вода

Спосіб приготування

В теплом молоке растворяет дрожжи, добавив туда 2 ст. л. сахара и 1 ст. л. муки. Даём "ожить"в теплом месте.
Взбиваем яйца с оставшимся сахаром.
Добавляем размягчённое масло, творог и ваниль. Перемешиваем.
Когда наша опара подойдёт, смешиваем её с тестом.
Всыпаем соль, муку и замешивает тесто. Ставим в тёплое место и даём подойти в течении 2 часов. В это время запариваем изюм кипятком. Затем даём стечь лишней жидкости на бумажном полотенце.
Когда тесто подойдёт, обминаем его кулаком и вводим изюм. Хорошо перемешиваем. Формочки я немного смазываю сливочным маслом и заполняю тестом на 1/3.
Накрываем полотенцем и даём "подойти"тесту в формочках.
Ставим в духовку и выпекаем при 180°С примерно 40 минут. Ориентируйтесь по свой духовке, проверяйте деревянной палочкой или зубочисткой.
Для глазури заливаем 1 ч. л. желатина двумя ст. л. воды и даём набухнуть.
В сотейник высылаем ст. сахара и наливает сверху оставшейся водой (4 ст. л.), перемешиваем и ставим на маленький огонь. Постоянно помешивая пока сахар полностью не растворится. Снимаем с огня и добавляем распущенный желатин.
Перемешиваем и тут же в горячем виде взбиваем миксером до бела пока масса не станет густой и тягучей.
Поливаем помадкой все куличи и быстро - быстро украшаем посыпкой (пока помадка не застыла).