Творожные куличи и рецепт идеальной глазури

Паска

04.02.2026

Творожные куличи и рецепт идеальной глазури

В поисках идеального рецепта пасхальной выпечки я вспомнила старый рецепт творожных куличей или кексов (в зависимости от формы). Результат порадовал - готовые куличи получились очень нежные, ароматные и вкусные! Думаю на Пасху испеку именно такие куличи!)))

Приготування: 3 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

400-450 г мука высшего сорта;
20 г дрожжи спиртовые (прессованные);
100-120 г сахар;
1 щепотка соль ;
0,5 г ваниль;
100-120 г творога ;
150-180 мл молоко тёплое;
80 г масло сливочное (мягкое);
2 шт яичные желтки ;
75 г чернослив;
Для глазури :
желатин – 1 ч.л. + 2 ст.л. горячей воды;
100-110 г сахар ная пудра или сахар + 3 ст.л. воды;
по желанию добавьте ванилин на кончике ножа

Спосіб приготування

В глубокой посуде смешайте дрожжи, половину молока и 2 ст.л. сахара. Поставьте на 10 минут в тёплое место.
Творог пробейте погружным блендером с оставшимся молоком до однородности.
Разотрите желтки с оставшимся сахаром, всыпьте ванилин и соль, затем присоедините мягкое сливочное масло.
Смешайте дрожжевую закваску с творожной массой и с яичной. Постепенно подсыпайте муку, замешивайте мягкое тесто в миске, затем на смазанном растительным маслом столе.
Вымешивайте тесто 4-5 минут, уложите в глубокую ёмкость, накройте полотенцем, оставьте на 1-1,5 часа для подъёма. Масса должна увеличиться в 2,5-3 раза.
В подошедшее тесто добавьте вымытый, просушенный и нарезанный на 4 части чернослив. Обомните тесто, чтобы сухофрукты распределились равномерно.
Наполните формы на 1/3 высоты. поставьте на растойку на 30 минут в тёплое место. Выпекайте куличи, предварительно разогрев духовку до 190 градусов в течение 35-40 минут.
Приготовьте помадку. Растворите в воде желатин. Подогрейте на плите сахар с водой, смешайте до полного растворения. Прогрейте сироп до первых признаков кипения, выключите огонь и влейте раствор желатина. Слегка остывшую прозрачную массу взбейте миксером около 5 минут до белого цвета.
Быстро покройте глазурью куличи, так как желатин быстро застывает. Посыпьте украшениями.
Приглашаю на просмотр подробного видео рецепта на моём ютуб канале https://clck.ru/FbCUt