Кабачкова ікра
Що може бути смачніше влітку, ніж ікра зі свіжих овочів на свіжому хлібчику)) Спробуйте приготувати кабачкову ікру кубиками, бо це дуже смачно і дуже просто)
- Приготування: 60 хв.
Інгредієнти
- 2 середніх кабачка
- 2 морквини
- 1 цибулина
- 1 болгарський перець (за бажанням)
- 2-3 помідора
- 1-2 ст. л. томатної пасти
- За смаком сіль, перець , цукор, оцет або лимонний сік, сухі орегано і базилік або суміш трав
- Олія для смаження
Спосіб приготування
- Ретельно очістіть, помийте і обсушіть всі овочі. Наріжте їх невеликими кубиками в окремі мисочки. Кубики кабачків трошки підсоліть і залиште хвилин на 20, щоб вони віддали зайву вологу. Злийте сік з кабачків і швидко обсмажте їх на пательні на середньому вогні, так щоб кубики не розлізлися, але були напівготові)) Перекладіть кабачки у миску. На іншій пательні або і на цій самій обсмажте кубики моркви і цибулі декілька хвилин. Додайте болгарський перець, якщо використовуєте. Протушкуйте все разом
- До мʼякості, тоді додайте кубики помідор, з яких краще зняти попередньо шкірку. Додайте томат пасту, протушкуйте ще декілька хвилин. Посоліть і поперчіть за смаком. Обовʼязково дайте дрібку цукру для балансу смаку і трошки сухих травок. Викладіть до тушкованих овочів попередньо обсмажені кабачки, обережно перемішайте і дайте їм потушитися разом до бажаної консистенції. Додайте лавровий листочок і подрібнений часник.
- Спробуйте, що в вас вийшло і при необхідності вирівняйте смак дрібкою солі, цукру або лимонного соку. Виключіть ікру і дайте їй трошечки настоятися під кришкою) Викиньте лавровий листочок і смакуйте з чим душа забажає))
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі