Сливочный кулич
Інгредієнти
- Опара:
- 240 г сливок
- 30 гр свежих дрожжей
- 170 гр муки
- 2 ч.л. сахара
- Тесто:
- вся опара
- 4 + 1 яйца + желток
- 220 г сахара
- 100 гр мягкого сливочного масла
- 550 г муки
- 150 г цукатов
- 100 г коньяка
Спосіб приготування
- Цукаты замочить за сутки в коньяке.
- Делаем опару. Для этого нужно подогреть сливки до теплого состояния. Добавляем к ним сахар и дрожжи. В теплых сливках растворяем сахар и дрожжи, и все это добавляем к предварительно просеянной муке. Перемешиваем до однородности. Накрываем полотенцем и оставляем ее в теплом месте на 20 минут.
- Далее в чаше смешиваем яйца с желтком щепотку соли, сахар и взбиваем все до пышности. Ко взбитым яйцам добавим подходящую опару и частям просеиваем муку. Когда практически вся мука вмешивается, добавляем сливочное масло комнатной температуры. Добавляем оставшуюся муку и вымешиваем тесто. Всего вымешивать нужно около 20 минут.
- Накрываем полотенцем и отставляем в теплое место приблизительно на 1,5-2 часа. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза. Когда тесто подошло добавить цукаты.
- Форму заполняем примерно на 1/3. Формы накрываем полотенцем и даем тесту вырасти 30 минут. Когда тесто поднимается его можно отправлять выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Маленькие куличики выпекаются примерно 30-40 минут, а большие примерно 50-60 минут.
- Далее охлаждаем и украшаем!
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі