Сливочный кулич "Нежность"

Паска

04.02.2026

Очень вкусный кулич со сливочным вкусом)

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

Опара:
170 грамм мука
240 мл теплые сливки 33%
30 грамм дрожжи свежие (или 11 грамм сухих)
2 ч. л. сахар
Тесто:
вся опара
550-580 грамм муки
4 шт. яйца + 1 желток
220 грамм сахар -
щепотка соль
100 грамм сливочное масло (мягкое)
по желанию цукаты, орехи
Глазур ь:
1 шт. белок
120-130 грамм сахарная пудра
лимонный сок
Или на 50 грамм белка 300 грамм сахарной пудры

Спосіб приготування

немного подогреть сливки, перегревать нельзя, чтоб не погибли дрожжи. Добавить свежие дрожжи или сухие, сахар и хорошо перемешать. Влить эту жидкость в муку и хорошо вымешать. Накрыть полотенцем и убрать в теплое место без сквозняков. Дать постоять 20-30 минут, опара за это время увеличится в два раза.
далее смешиваем в отдельной посуде 4 яйца и желток, (белок останется для глазури), соль и сахар и взбиваем миксером. Добавляем мягкое сливочное масло. Всыпаем всю опару и постепенно частями муку. Замешиваем очень хорошо тесто. Оно должно легко отходить от посуды.
накрываем тесто пищевой плёнкой и оставляем на 1,5-2 часа. Тесто увеличится в два раза. Обмять его руками. На этом этапе можно добавить изюм, орехи, цукаты.
наполняем формы для выпечки на 1/3. (делаем шарик и укладываем в форму защипом вниз). Если используете бумажные формы - смазывать их не нужно. Накрываем тесто полотенцем наполненные формы и оставляем минут на 15, они немного поднимутся.
отправляем пасочки в заранее разогретую до 180° духовку. Выпекаем примерно 35-45 минут. В зависимости от размера. На втором фото выход из этого количества теста.