Сирна паска кокос - манго - маракуя
Інгредієнти
- 100 г Вершки 33-35%
- 350 г Сир 5-9%
- 250 г Сир вершковий ( маскарпоне т. п.) -
- 80 г Шоколад білий
- 100 г Кокосова паста
- 50 г Цукрова пудра (можна без неї, але так смак
- ідеально збалансований)
- 100 г Манго м'якоть
- 40 г Маракуя
- 2 г Агар
Спосіб приготування
- У шоколад влити гарячі вершки, одразу не перемішувати, дати трішки постояти 1, 2 хв., а тоді перемішати.
- Збити в крем- сир, вершковий сир, вершки і шоколад, додати цукрову пудру, кокосову пасту (не кокосову стружку, не кокосові вершки, не кокосову олію, вона схожа на арахісові, фундучну пасту- масляниста) і ваніль.
- У сотейнику з'єднати манго, маракуя, агар і цукор, на середньо- слабкому вогні, довести до кипіння, помішуючи. Форма у мене об'ємом 900 - 950 грам. Застелити марлею пасочницю (форму), викласти кокосову масу, зробити в центрі заглиблення.
- Викласти трішки охоловшу начинку. Закрити сирним шаром. Загорнути марлею краї, поставити вантаж і прибрати на ніч у холодильник. Акуратно дістати і прикрасити. Це справді насолода !!! Бажаю усім екзотичної насолоди.
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі