Сирна паска «Снікерс»

Паска

04.02.2026

Я фанатка сиру, сирних тарілок, сирних десертів, випічки з сиром, тож я не можу не поділитися однією з найсмачніших пасок - "Снікерс". Обов'язково приготуйте, особливо, якщо полюбляєте ці батончики. Я арахіс замінила мигдалем, і додала до начинки мигдальне праліне замість арахісової пасти, тож ви теж можете змінювати рецепт під свої смаки.

Приготування: 300 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

450 г сиру 9%
80 г вершкового масла (кімнатної температури)
100 мл вершків 33%
100 г яєць
80 г цукру
40 г очищеного, смаженого, соленого арахісу
70 г темного шоколаду
30 г вершків 33%
120 г карамелі
50 г гр. арахісової пасти (опціонально)
Карамель :
75 г цукру
50 г глюкозного сиропу
15 г вершкового масла
100 г вершків
10 г темного шоколаду
1,5 г солі

Спосіб приготування

З цукру та сиропу глюкози зварити суху карамель до золотистого кольору. Додати вершкове масло,добре перемішати, потім додати вершки частинами, перемішати ретельно. В кінці додати шоколад і сіль. Охолодити.
Яйця збити з цукром, влити гарячі вершки(100 мл), швидко перемішуючи. Поставити на маленький вогонь і при постійному помішуванні довести до загусання. Охолодити.
За допомогою блендера пробити сир з маслом до однорідності, додати заварний крем і знову пробити.
Карамель змішати з арахісом. Гарячі вершки (30гр.) змішати з шоколадом до однорідності.
В сирну масу ввести карамель з арахісом, шоколадну масу, арахісову пасту.Провернути лопаткою кілька разів, щоб залишилися гарні розводи.
Застелити форму (пасочницю) вологою марлею в два шари, поставити форму на тарілку з рівним дном, викласти масу, розрівняти. Закрити дно краями марлі і покласти зверху вантаж, прибрати в холодильник на 10-12 годин для стабілізації (щоб вийшла зайва рідина).
Готову паску полити карамеллю і присипати горішками.