Паска традиційна ароматна лимонно-апельсинова
Інгредієнти
4 порції
- 1,5 кг - борошна
- 500 мл - молока
- 1 п. (11 г) - сухих дріжджів
- або 60 г - свіжих пресованих
- 3 шт. - яєць
- 3 шт. - жовтків
- 280-300 г - цукрового піску
- 300 г - вершкового масла
- 150-200 г - родзинок без кісточок ( ізюм )
- цедра 1 лимона
- цедра 1-2 апельсина
- 1/3 ч. л. - солі
- 1 п. - ванільного цукру
- Для змащування:
- 1 шт. - яєчний жовток
- 1 ст. л. - молока
- Для глазурі :
- 2 шт. - яєчний білок
- 7-8 ст. л. - з гіркою цукрової пудри
- 1 ст. л. - лимонного соку
Спосіб приготування
- Я робила із свіжих дріжджів. Роскришити дріжджі додати трохи цукру перемішати до повного розчинення, залити тепленьким молоком перемішати накрити рушником і покласти в тепле місце, для підняття дріжджів. Лимон і Апельсин потерти на дрібній тертці, потрібна тільки цедра.
- .В посидину вбити жовтий відділені від білка, додати яйця, і збити міксером або вінчиком потім додати ванільний цукор, сіль цукор, збити до повного розчинення цукру, влити розтоплене масло перемішати додати цедру лимона і апельсина перемішати влити опару перемішати,до однорідної маси,в тісто поступово вводити муку і перемішуючи вінчиком або лопатою. Потім тісто замісити руками і місити хвилин 20, потім тісто перекласти на змащену олією дошку або стіл і продовжувати тісто місити руками,
- Ще хвилин 15. Тісто має злегка липнути до рук. Переложити тісто в глибоку каструлю або будь-яку іншу посидину накрити рушником і покласти в тепле місце на 1 годину. Ізюм за парити,злити воду висушити, всипати муку перемішати. Пройшла година руки змастити олією, тісто обминути кілька разів щоб вийшов воздух, додати ізюм перемішати накрити рушником і покласти в тепле місце.
- Пройшла ще одна година, тісто піднялось в три рази тоже саме зробити обминути кілька разів, накрити рушником і покласти в тепле місце на годину. Пройшла ще година тісто піднялось в чотири рази, тісто обминути кілька разів щоб вийшов воздух і накрити рушником. Приготувати форми, в мене форми були із каструль різного розміру форми застелити дно і боки пергаментним папером, я дно не застиляла, змастити олією.
- Пройшло всього три години руки змастити олією тісто обминути кілька разів і заповнити форми трохи більше половини, форми накрити рушником, я не накривала поставити ще на одну годину. Пройшла година Пасочки добре піднялися.
- Змащування До жовтка додати молоко змішати і змащування Паски.Паски відправити в розігріту духовку до180° С на 40-50 хвилин провіряти дерев'яною спашкою.
- Глазур Білок збити в густу піну поступово додавати лимонно-цукрову пудру і збивати до стійкості білків, глазур повинна бути досить густа. Покрийте паску отриманою глазур'ю і прикрасити за бажанням, на. свій смак. Щоб швидше глазур підсохла можна запхати в добре розігріту духовку на хвилин 1-2
- Вийшли в мене чотири прекрасі ароматні Паски розмір
- Довжина: Ширина:
- 9 см 19 см
- 10 см 15 см
- 12 см 17 см
- 14 см 15 см
- Вдалого вам приготування!
- Відео рецепт приготування вже є на моєму каналі https://youtu.be/kL2fUriZ8hk
Схожі рецепти
Інші популярні рецепти
Коментарі