Паска з цедрою апельсина

Паска

04.02.2026

Якщо ви шукаєте легкого рецепту- то це не він. І взагалі я не вірю що смачна паска може готуватися легко і швидко Секрет ідеальної паски- щоб не було протягу в хаті.

Приготування: 300 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

250 мл молока
15 г дріжджів (пресованих)
200 г цукру
600 г (приблизно) борошна
4 жовтки
100 г масла вершкового
2 пакетики ванільного цукру
2 ст. л. цедри апельсини (з двох апельсин )
1/4 ч. л. соди
Ароматизатор «ром»

Спосіб приготування

Робимо опару: в тепленьке молоко додаємо дріжджі, 1 ст л цукру і борошна стільки щоб вийшло тісто чуть густіше як на млинці. Кладемо в дуже тепле місце на 1,5 год накривши щільно плівкою. Цукор в борошно беремо з загальної кі-ті інгредієнтів.
До опари додаємо: жовтки, розтоплене (але не гаряче) масло, ароматизатор ром, цукор і ванільний цукор- ретельно розмішуємо.
В цю суміш поступово додаємо борошно невеличкими порціями постійно помішуючи. Тісто має бути липке і тягуче.
А тепер приступаємо до «найлегшого»- вимішуємо - якщо руками то 40-50 хв, а якщо тістомісом то хвилин 20. Готове тісто еластичне і розтягається в тоненьку плівочку. Формуємо колачик, накриваємо плівкою і на тепле місце на 1,5 год щоб підходило.
Тісто підніметься вдвічі. Тоді обминаємо, перекладаємо на ледь змащену поверхню і руками формуємо прямокутник.
Посипаємо цедрою апельсина і завертаємо тісто конвертиком накладаючи краї одні на одні. А тоді підгинаємо під низ і защипуємо краї щоб зверху утворилася натягнута поверхня. Ще на 1,5 год щоб підходило під плівкою в тепленькому місці.
Ділимо тісто на стільки частин скільки у вас формочок і які вони за великі (в мене маленькі діаметром 9 і 12 см- то вийшло 6 пасочок) Кладемо в формочки тісто так щоб поверхня була добре натягнутою, а низ защипайте тоді не будуть тріскати поверхні пасочок. Заповнюємо формочки на 1/3 і злегка притискаємо щоб рівномірно розприділилося тісто. Накрити плівкою в хай підходять.
Тим часом готуємо глазур1: 20 гр цукрової пудри+20 гр крохмалю+20 гр холодного масла -перетираємо в крихту Глазур 2 : жовток+1 ст л холодної води - розмішати.
Ті паски що посипаєте крихтами змастити молоком, а ті що будете розмальовувати після випікання- змастити жовтком з водою.
Випікати в розігрітій духовці до 165 *С якщо великі пасочки то 50-60 хв, якщо маленькі як в мене 35 хв. Якщо верх за скоро рум‘яніє то після 20 хв випікання вже можна відкривати духовку і легенько накрити пергаментом. Пухка і запашна пасочка- це не легко- тому мусите набратися терпіння- і у вас все получиться Смачного