Паска з родзинками. Простий рецепт

Паска

04.02.2026

Я брала в атб в пачці глазурь.

Приготування: 240 хв.

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

12 порцій

1.8 кг Борошно
600 мл Молоко
50 г Дріжджі
6 шт. Курячі яйця
200 г Вершкове масло , можна маргарин
400 г Цукор
300 г Родзинки
2 ч. л. Ванільний цукор
Для глазурі :
4 пачки магазинної глазурі
4 яйця

Спосіб приготування

У теплому молоці розчиняю дріжджі.
Додаю в молоко ½ частину борошна, добре перемішую.
Опару для Великодня ставлю в тепле місце хвилин на тридцять, накривши харчовою плівкою
Відокремлюю, у різні миски, білки від жовтків.
Жовтки розтираю з цукром та ванільним цукром за допомогою віночка.
Порада: жовтки повинні побіліти, якщо любите паски солодші, тоді кладіть більше цукру.
У білки додаю щіпку солі та збиваю міксером у пишну, стійку піну.
У опару, що підійшла, для класичної Великодня додаю жовтки і перемішую.
Слідом за жовтками додаю розм'якшене вершкове масло і знову перемішую.
Порада: вершкове масло можна замінити маргарином.
Додаю до тіста білки, перемішую.
Додаю частинами, борошно, що залишилося, і замішую тісто.
Порада: тісто не повинно бути крутим та прилипати до рук.
Тісто знову накриваю плівкою та ставлю у тепле місце без протягів.
Порада: тісто має добре піднятися. На це потрібно приблизно одну годину.
Родзинки для Великодня замочую в теплій воді на 10-15 хвилин
Зливаю із родзинок зайву воду.
Додаю родзинки в тісто, що підійшло, перемішую і знову ставлю в тепле місце.
Порада: тісто має добре піднятися вдруге на це піде 30-50 хвилин.
Після того як тісто пасхи підійде вдруге перекладаю його на робочу поверхню.
Порада: робочу поверхню столу я змастила олією.
Тісто поділяю на частини і трохи округлю його.
У паперові форми викладаю тісто на 1/3 висоти форми.
Порада: якщо ви будете використовувати при випіканні металеві форми, то не забудьте їх змастити олією.
Накриваю форми плівкою і даю тесту піднятися вже у формі втретє.
Порада: у мене тісто підходило 20 хвилин.
Відправляю форми з тестом у розігріту до 100 градусів духовку і випікаю 10 хвилин
Через 10 хвилин температуру збільшую до 180 градусів і продовжую випікати до готовності, приблизно 25-35 хвилин.
Готові гарячі паски покриваю глазур'ю, для якої перемішати вміст пакетика з білком та прикрашаю цукатами.
З наступаючим Вас святом Великодня,