Найпишніші паски. Вийдуть у кожного

Паска

04.02.2026

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

Форми: 13×8
500 г - борошно пшеничне
150 г - цукор
5 штук - жовтки яєчні
200 г - молоко
25 г - дріжджі живі
5 г (1 ч. л.) - ванільний екстракт
щіпка Сіль
100 г - вершкове масло
150 г - родзинки та цукати
100 г - сік апельсиновий
1 шт. - яйце

Спосіб приготування

На початку цукати та родзинки заливаємо апельсиновим соком і відставляємо.
У чашу міксера відправляємо живі дріжджі, до них додаємо ложку цукру, трохи теплого молока, три ложки борошна (від загальної кількості), перемішуємо, щоб не було грудочок і додаємо молоко, що залишилося, добре перемішуємо, накриваємо і відправляємо у тепле місце на 30 хвилин.
Жовтки змішуємо, до них додаємо цукор (я використовую коричневий для кольору, але можна і звичайний цукор, а для кольору додати куркуму), сіль, ванільний екстракт і все добре змішуємо.
Коли опара добре піднялася, додаємо до неї жовтки з цукром, заздалегідь просіяне борошно і все змішуємо. Вимішуємо тісто 10 хвилин, якщо руками 15 хвилин.
Додаємо розм'якшене вершкове масло та вмішуємо у тісто. Я витратила на це 5 хвилин, якщо руками 7 хвилин.
Додаємо цукати та родзинки, з них попередньо треба злити рідину та просушити. Вмішуємо цукати та родзинки у тісто. Готове тісто накриваємо та відправляємо у тепле місце на 1 годину, тісто має збільшитися удвічі.
Коли тісто добре піднялося, його треба обім'яти, випустити повітря. Та змащеними олією руками перекладаємо тісто по формах, заповнюючи на 1/3. Накриваємо форми плівкою або вологим рушником та відправляємо у тепле місце приблизно на 1 годину, тісто має збільшитися утричі.
Коли тісто добре піднялося, обережно змащуємо паски яйцем та відправляємо у заздалегідь розігріту духовку до 200°C верх-низ на 10 хвилин, потім зверху накриваємо фольгою, зменшуємо температуру до 180°C і ще 30-35 хвилин.
Готові гарні паски перекладаємо на ґрати та даємо повністю охолонути. Ці паски я покривати глазур'ю не буду, але я залишу під відео посилання на рецепти глазурі. https://www.youtube.com/watch?v=xF1QAJPtVRk&list=PL8gRnvlcqUVmn0VFZoxD4ltYKDjFjTi-l https://www.youtube.com/watch?v=cfHBX-Wak-s&list=PL8gRnvlcqUVmn0VFZoxD4ltYKDjFjTi-l&index=2
Паски виходять дуже м'які, дуже пухнасті, дуже ароматні та звичайно дуже смачні. Смачного! Більше рецептів можна переглянути на сторінці в You Tube за посиланням: https://www.youtube.com/@gotuemorazom2506 Заходьте будь ласка, я всім дуже рада . Під кожним відео є кількість складових та опис процесу приготування.