Кулич на желтках

Паска

04.02.2026

Эти куличи на желтках для любителей пышной и мягкой выпечки! Они получаются очень воздушные, и при этом имеют классический вкус. Тесто будет довольно липким, но не стоит добавлять еще муки, потому что именно такая консистенция придает легкость готовом пасхам! Украшайте куличи глазурью с цветной посыпкой или тематическими пряникам, или просто сахарной пудрой!

Інгредієнти Спосіб приготування Коментарі

Інгредієнти

250 мл Молоко
50 г Дрожжи свежие
60 г Сахар
100 г Масло сливочное
8 шт Желтки
500 г Мука
20 г Сахар ванильный
40 мл Масло растительное
90 г Сахар
1 щепотка Соль
1 шт Цедра апельсина
130 г Изюм
100 мл Коньяк

Спосіб приготування

Начинайте приготовление с того, что залейте изюм коньяком и отставьте в сторонку настаиваться.
Далее нужно сделать опару. Для этого в большую миску влейте молоко, добавьте дрожжи и сахар и немного перемешайте. Отставьте миску на 20 минут в теплое место.
Возьмите желтки 8 яиц, добавьте сахар, ванильный сахар и взбейте до пышной пены.
В подошедшую опару добавьте взбитые желтки, цедру апельсина, соль и просеянную муку. Тщательно перемешайте, около 10 минут.
В получившееся тесто добавьте растопленное сливочное масло и подсолнечное масло, также все хорошо перемешайте.
Тесто накройте полотенцем и отставьте на 2 часа в теплое место.
Тем временем слейте жидкость с изюма и просушите его на бумажном полотенце.
После того, как тесто для куличей подошло и увеличилось в объёме добавьте в него изюм и аккуратно перемешайте.
Формы для куличей наполните на треть и отправьте в теплое место еще на 1 час.
Выпекать куличи в духовке 40 минут при температуре 180°C.
Украшайте на своё усмотрение, например классической помадкой или же просто посыпьте сахарной пудрой.
Видео рецепт: https://www.youtube.com/watch?v=eO0WBuCoIZE
Рецепт с пошаговыми фото: https://webspoon.ru/receipt/kulich-na-zheltkakh
Другие рецепты куличей: https://webspoon.ru/foodtype/kulichi-i-pashi